Riquísima esta empanada que vamos a hacer hoy para la merienda.
La podemos hacer con masa para empanada o masa de hojaldre, hoy hemos optado por masa para empanada, la hemos comprado hecha, pero la podéis hacer en casa, y la vamos a rellenar con carne picada de ternera, pedir en la carnicería una pieza de carne que sea jugosa y que os la piquen.
Encendemos el horno a 180°
Nos ponemos el mandil y manos a la masa.
Me acompañas?
Ingredientes:
- 2 láminas de masa de empanada.
- 1kg. de ternera picada.
- 1 cebolla o cebolleta grande.
- 1 pimiento verde o rojo.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Sal.
- 2 huevos.
- Pimienta.
- Aceite de oliva
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Extiende una de las masas de empanada en la bandeja de horno.
Pon la carne en un bol, añade la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo
Parte en juliana la cebolla y el pimiento.
Pon una sartén con aceite al fuego y echa la cebolleta a pochar, también el pimiento, cuando esté bien pochado añade una cucharadita de pimentón y la carne, mezcla.
Deja hacer la carne 15 minutos, cuando esté retira del fuego y deja que se enfríe.
Ahora pon la carne encima de la masa de empanada y extiende por toda la empanada.
Pon la otra masa cubriendo la carne y cierra bien la masa por los bordes. Pincha con un tenedor la masa.
Bate un huevo y pinta por toda la masa.
Introduce la bandeja en el horno durante 30 minutos hasta que esté bien dorada.
Sugerencia:
Puedes hacer la empanada redonda o cuadrada y añadir al pisto más verduras a vuestro gusto.
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