Un toque diferente de sabores en esta receta.
Las alcaparras y las aceitunas negras, hacen que la salsa tenga un sabor exquisito.
Muy sencilla de elaborar con ingredientes que siempre solemos tener en casa.
Ingredientes (2 personas):
- 4 rodajas de merluza. 1 bote de alcaparras. 1 bote de aceitunas negras.
- 1 bote de guisantes. (opcional)
- 1 zanahoria.
- 1 bote de puntas de espárragos. (opcional)
- Harina.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 cebolla o cebolleta mediana.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja:
Preparación:
Limpia la merluza y ponle sal a tu gusto por ambos lados. Pásala por harina, sacudiendo la sobrante.
Pon a calentar, el aceite, al fuego y frie levemente la merluza, retira y reserva.
En el aceite de freír la merluza, pon a pochar la cebolla bien picada en juliana (cuidando que no se queme).
Si te apetece cocinar las verduras, ahora es el momento de añadirlas, córtalas en cuadrados muy pequeños y sofríe..
Pon encima de las verduras la merluza.
Añade un majado de ajo y perejil y un vaso de vino blanco. añade las alcaparras con un poco del caldo de la conserva, y las aceitunas, rectifica de sal.
Ahora deja que se cocine todo durante 10 o 15 minutos ( no dejes que el pescado se cocine mucho tiempo para que no se seque, que quede jugoso).
Servimos bien caliente.
Sugerencia:
Este plato lo podéis acompañar con unas patatas panadera, ya sabéis que las alcaparras casan muy bien con las patatas, aunque el ingrediente principal sea la merluza.
¡Buen provecho!
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