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Merluza en salsa de alcaparras y aceitunas negras

Un toque diferente de sabores en esta receta. Las alcaparras y las aceitunas negras hacen que la salsa tenga un sabor exquisito. muy sencilla de elaborar con ingredientes que siempre solemos tener en casa.

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Ingredientes (2 personas):

  • 4 rodajas de merluza. 1 bote de alcaparras. 1 bote de aceitunas negras.
  • 1 bote de guisantes. (opcional)
  • 1 zanahoria.
  • 1 bote de puntas de espárragos. (opcional)
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 cebolla o cebolleta mediana.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja:

Preparación:

Limpia la merluza y ponle sal a tu gusto por ambos lados. Pásala por harina, sacudiendo la sobrante.

Pon a calentar, el aceite, al fuego y frie levemente la merluza, retira y reserva.En el aceite de freir la merluza, pon a pochar la cebolla bien picada en juliana (cuidando que no se queme). Si te apetece cocinar las verduras, ahora es el momento de añadirlas, córtalas en cuadrados muy pequeños y sofrie..

Pon encima de las verduras la merluza. Añade un majado de ajo y perejil y un vaso de vino blanco. añade las alcaparras con un poco del caldo de la conserva, y las aceitunas, rectifica de sal. Ahora deja que se cocine todo durante 10 o 15 minutos ( no dejes que el pescado se cocine mucho tiempo para que no se seque, que quede jugoso).

Servimos bien caliente.

Sugerencia:

Este plato lo podéis acompañar con unas patatas panadera, ya sabéis que las alcaparras casan muy bien con las patatas, aunque el ingrediente principal sea la merluza. ¡Buen provecho! ?

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Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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