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Hortalizas

Spaghetti de calabacín salteado de ajo

Es muy importante comer verduras y hortalizas a diario para que tengamos una buena alimentación.

Enseñar a los más pequeños de la casa que esos alimentos son muy saludables y que hay que comerlos.

Podemos hacerlo crudo en ensaladas o al vapor.

Hoy vamos a preparar Spaghetti salteados con AOVE y ajos, mirad lo fácil que es hacerlos.

Solo tenéis que tener un pequeño aparato, un calabacín, ajos y AOVE.

¿Nos vamos a la cocina?

 

Ingredientes: (2 personas).

  • 2 calabacines (sin pelar).
  • 3 dientes grandes de ajo.
  • Sal
  • AOVE

Tiempo: 10 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Lavamos el calabacín y lo dejamos tal cual con la piel.

En un bol, y con la máquina de cortar, vamos a hacer el calabacín en tiras finas.

 

Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego, cuando comience a hervir echamos el calabacín y dejamos cocer 5 minutos en cazuela normal.

Los escurrimos en un colador.

Ponemos una satén al fuego con un poco de aceite.

Cortamos los ajos en láminas finas y los añadimos a la sartén, freímos cuidando que no se quemen.

 

Echamos el calabacín ya cocido en la sartén con el aceite y los ajos, salteamos y,

¡Ya los tenemos listos!

Plato muy saludable y muy rico.

 

Sugerencia:

El calabacín es una hortaliza que para que conserve todas sus propiedades, deberíamos hacerla cruda o al vapor.

Si la cocemos, como hemos hecho en esta receta, la tendremos en el agua el tiempo mínimo (3 o 5 minutos).

 

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Crustáceos

Cangrejos en salsa picante

¿Os gustan los cangrejos?

Menuda receta rica que vamos a preparar hoy.

A mí me encantan.

Ayer fui a la pescadería y en cuanto los vi no me pude resistir.

Son cangrejos de río, también llamados de agua dulce.

Cierto es, que ya no tienen el sabor de los de antes.

Unos cuantos me he comido yo de los buenos, de los que se cogían con reteles en los regatos de agua cristalina, esos sí que sabían a gloria bendita.

Para hacerlos con arroz, o con salsa picante como los he hecho hoy.

Os explico la receta.

¿Me acompañáis?

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Ingredientes: (2 personas).

  • 500gr. de cangrejos de río.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolleta.
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante, según vuestras preferencias o vuestros estómagos.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharada de tomate frito.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Comino en polvo.
  • Laurel

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego, dejamos que hierva y ponemos dentro los cangrejos,

los dejamos 5 minutos en el hervor y los escurrimos, ese agua la tiramos, está llena de impurezas.

Reservamos los cangrejos.

Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños, cebolleta, tomates, pimientos.

Ponemos una cazuela con aceite al fuego, pochamos todas las verduras,

cuando estén, añadimos una cucharadita de pimentón y una cucharada de harina.

Ponemos dentro los cangrejos, añadimos la sal, un poco de comino en polvo, laurel,un majado de ajo, perejil y el vino blanco.

Dejamos que se cocinen durante 15 minutos aproximadamente.   

                           

No dejaremos que reduzca mucho la salsa, quedará deliciosa para mojar pan 😉

Sugerencia:

Podemos comerlos fríos o templados.

¡Están buenísimos!

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Hortalizas

Berenjenas rellenas de pisto de verduras al horno, con huevo frito

Hoy vamos a hacer una receta que os va a encantar.

A veces me gusta cuidarme y comer más sano.

Haremos berenjena rellena de verduras y alguna cosa más…

Con muy pocos ingredientes, nos va a quedar un plato espectacular y muy saludable.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 berenjena grande.
  • 1 calabacín.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate grande y maduro.
  • 1 diente de ajo.
  • Orégano.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Tenemos ya preparados los ingredientes

Partimos todas las verduras en trocitos.

Ponemos una cazuela con AOVE al fuego y añadimos todas las verduras, ponemos sal al gusto, el vino blanco y,

dejamos que se vayan cocinando lentamente unos 30 minutos.

Mientras, partimos la berenjena por la mitad, quitamos la pulpa, la vaciamos bien y reservamos.

Partimos la pulpa en trocitos y la agregamos a la cazuela para que se cocine con las demás verduras.

Cuando estén vamos rellenando las berenjenas.

Ponemos queso rallado por encima.

Las colocamos en la bandeja del horno.

Precalentamos el horno a 180°C durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja en el horno, subimos la temperatura modo grill y gratinamos 10 minutos hasta que esté el queso dorado.

Esto es opcional, si no os apetece el huevo no los pongáis.

Si os apetece, en una sartén con aceite freímos los huevos.

Los colocamos encima de la berenjena sobre las verduras.

Servimos calientes.

¡Deliciosas!

Sugerencia:

Podéis rellenarlas de lo que os apetezca, ya tenemos otras recetas con carne, atún, etc.

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