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Postres

Flan de huevo

Postre típico casero. Receta tradicional de abuelas, que hace las delicias de niños y mayores, además es muy fácil de elaborar.

¿A quién no le apetece tomarse de postre un flan?

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Ingredientes: (4 personas).

  • 6 huevos.
  • 10 cucharadas de azúcar.
  • 4 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 750ml. de leche entera.
  • 200ml. de nata para montar
  • 1 cucharadita de vainilla.

Tiempo: 70 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon agua en una bandeja de horno.

Precalienta el horno a 200ºC e introduce la bandeja, deja que hierva el agua; después pondremos el flan para que se nos haga al baño María

Mientras, haremos el caramelo; en una flanera (yo la utilizo de cristal especial para el horno) ponemos cuatro cucharadas de azúcar con dos cucharadas de agua. Metemos el recipiente en el microondas hasta que esté el azúcar hecho caramelo, bien dorado pero sin que se queme, hay que estar al cuidado (si se nos quema amargaría). Retiramos cuando esté y dejamos que se enfríe.

En un bol ponemos la leche, el azúcar, la vainilla y los huevos, batimos todo hasta que nos quede una crema.

Ahora vertemos la crema en el recipiente del caramelo, lo tapamos con papel de aluminio y lo introducimos en el horno dentro de la bandeja con el agua que pusimos a calentar. ¡Cuidado no os vayáis a quemar! Hacerlo con mucho cuidado utilizando una manopla.

Dejamos unos 50 o 60 minutos hasta que el flan esté bien cuajado, para saber si está, introduce un palito de pincho moruno o similar, si está saldrá limpio.

Sacamos la flanera a temperatura ambiente. Cuando esté frío metemos en la nevera unas horas, mejor hacerlo de un día para otro.

Cuando vayamos a servir, ponemos un plato encima y damos la vuelta (como a las tortillas).

Montamos la nata con las varillas y adornamos el flan a nuestro gusto con la nata y el caramelo.

¡A ver quién se resiste ahora a esto!

Sugerencia:

Si preferís podéis hacerlo de igual forma con flaneras individuales.                                   

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