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Revuelto de huevos con farinato

Alguien me preguntaba si hoy iba a poner alguna receta y le dije que no, que hoy era un día de dieta.

Pero… ¿Quien se puede resistir a esto? Yo no, a los productos de mi tierra, Salamanca, no.                                                                              ¿Sabéis qué es el farinato? Es un embutido que se hace en mi tierra, se elabora con grasa de cerdo, pimentón, pan, cominos, y se embuchar en una tripa, se deja secar y se come con huevos fritos ¡Está riquísimo!   

‘REVUELTO DE HUEVOS CON FARINATO’ imposible decir que no, ya si eso mañana.     

¿Paladeamos?                                                      Ingredientes: (2 personas).

  • 2 huevos L
  • 1 farinato mediano
  • Aceite de oliva

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego.

Desmigamos el farinato y lo pasamos a la sartén con unas gotas de aceite para que se fría levemente.

Batimos los huevos y los echamos junto con el farinato.

Revolvemos todo bien y servimos caliente.

¡Deliciosos!

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Huevos rellenos de atún, y rebozados

En casa no pueden, ni deben, faltar nunca los huevos.

¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena?

Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos.

¿Me acompañas a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • 8 huevos L
  • 1 bote de pimientos rojos
  • 1 bote de aceitunas rellenas
  • 1 bote de atún
  • Harina para rebozar
  • 1 huevo para batir
  • Ajo.
  • Perejil
  • Sal
  • Laurel
  • 1 ramita de azafrán
  • 1 cucharada de leche
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran.

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Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos.

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Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas.

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Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil,

y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, mezclamos todo muy bien,

ahora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla.

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Como veis ya hemos rellenado los huevos.

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Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol.

Pasamos los huevos por harina y después por huevo. Ahora los vamos a freír

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Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freír.

¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freír.

Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.

Uuuuummmmm, que bien huelen!!!.

Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante.                                           

Dejamos que den un hervor 10 minutos y,

¡A la mesa!

Sugerencia:

Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freirlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están…                                         En verano los podéis rellenar de atún y pasar la yema por un colador y servirlos así.                                                                             

¡Deliciosos!

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Tosta con huevos Benedictine

Rico plato para una cena o merienda imprevista.

Aquí tienes una opción estupenda.

Se prepara en un momento con muy pocos ingredientes, pan, huevos, bacón y poco más.

Hacemos la salsa y a degustar.

Vamos con los ingredientes.

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Ingredientes : (2 personas).

Para hacer la salsa holandesa:

  • 125gs. de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Zumo de limón (1 cucharada).
  • Pimienta negra molida.

Demás ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 2 rebanadas de pan para tostas:
  • Mantequilla para untar.
  • 4 lonchas de bacón.
  • Agua.
  • Sal.
  • Vinagre.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon abundante agua con una cucharada de vinagre a calentar, cuando hierva echa los huevos (de uno en uno) deja unos minutos y sácalos a un bol con agua fría, escurre y reserva.

Unta de mantequilla el pan y tuéstalo por ambos lados.

Fríe el bacón. Colócalo en el pan, y encima pon el huevo.

Ahora hacemos la salsa holandesa; derrite la mantequilla al baño maría, retira del fuego y quita la espuma con una cuchara, la capa blanca que se forma abajo la desecharemos cuando vayamos a utilizarla.

En el vaso de la batidora ponemos un huevo, la sal al gusto, pimienta negra y una cucharada de zumo de limón. Con la mano de la batidora (sin moverla) integramos los ingredientes durante unos segundos.Comenzamos a batir (sin mover la batidora y añadimos la mantequilla templada hasta que esté cuajada, ahora ya podemos empezar a batir moviendo la batidora hasta que esté fina la salsa.

Ponemos la salsa por encima del huevo, espolvorea con un poco de pimienta.

Ya tenemos listo el plato!

Sugerencia:

Comerla caliente o templada, que no se enfríe la salsa.

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Huevos con guisantes y jamón serrano

Otra receta fácil que podemos hacer con huevos como ingrediente principal, económica y rica.

Ya veis lo socorrido que es tener huevos siempre en casa, unos guisantes y unas lonchas de jamón.

En un momento preparas un apetitoso plato.

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Ingredientes: (4 personas).

  •  12 huevos.
  •  Aceite de oliva.
  • 1 cebolla o cebolleta .
  •  1 cucharada de tomate frito.
  •  Perejil.
  •  1 diente de ajo.
  •  1 vaso de vino blanco.
  •  1 hoja de laurel.
  •  1 bote pequeño de guisantes.
  •  Jamón serrano (en lonchas o en tacos).
  •  1 cucharada de harina.
  •  Pimienta.
  •  Sal
  •  1 vaso de agua.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad:baja:

Preparación:

Pon a cocer en agua con sal los huevos durante 10 minutos.

Deja que se enfríen y córtalos por la mitad, longitudinalmente.

Calienta aceite en una sartén; mientras alcanza la temperatura ideal, pica la cebolla en juliana.

Póchala lentamente.

Añade posteriormente los guisantes y rehógalos con la cebolla.

Luego añade una cucharada de tomate fríto y una cucharada de harina, remueve y mantén el fuego a baja intensidad para que no se queme. Añade después un vaso de vino blanco y un majado de ajo y perejil con un vaso de agua, remuévelo todo.

Pon los huevos, corta el jamón en tacos y distribuye sobre las mitades de huevo y los guisantes.

Cuécelos durante 10 o 15 minutos.

Si ves que necesitan agua añade a medida que sea necesario para que no se sequen y quede salsa.

Sugerencia:

Sírvelos bien calientes.

Y no te olvides el pan para untar la salsa.

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Pisto con huevos rellenos de bechamel y rebozados

Un plato muy rico, económico, saludable y muy fácil de elaborar.

Casi plato único por llevar incorporadas las verduras y los huevos, un alimento que no debemos dejar de lado.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 1 calabacin mediano.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolleta.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Harina.
  • Leche para hacer la bechamel.
  • 1 huevo para rebozar.
  • 3 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 chorro de vinagre.
  • Pimienta blanca.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lava y corta las verduras en trocitos pequeños.

Cubre la base de una sartén de aceite, ponla al fuego y cuando esté caliente pon a sofreir la cebolla, el calabacin, el tomate y los pimientos. Cuando esté bien pochado añade el vaso de vino blanco, un vaso de agua y un majado de ajo y perejil. Deja cocinar hasta que casi esté el vino evaporado.

Mientras pon a cocer los huevos en agua con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Cuando estén escúrrelos, deja enfriar y córtalos por la mitad.

En otra sartén pon aceite a calentar, añade la harina y remueve, (baja el fuego) y ve incorporando la leche poco a poco para hacer la bechamel, remueve para que no se pegue. Añade la sal al gusto y un poco de pimienta. Cuando la tengamos en su punto (más bien espesa) vertimos sobre los huevos y dejamos enfríar

Siguiente paso: en un plato ponemos harina y en otro batimos un huevo.

Cortamos la bechamel dando forma al huevo, pasamos por harina y huevo batido y freimos hasta que queden dorados por ambos lados.

Servimos muy caliente el pisto de verduras y colocamos encima los huevos.

Seguro que repetirán!

Sugerencia:

Acompañamos con un buen pan para no dejar ni la salsa.

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