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Solomillo Wellington

¡Que plato tan exquisito! Solomillo envuelto en hojaldre. Suena a rico, no os parece?

Hoy hemos utilizado un solomillo de cerdo, hojaldre, unos champiñones, jamón y algún ingrediente más que veremos a continuación.

Es fácil, me acompañáis?

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Mirad la pinta tan buena que tiene.

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Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 bandeja pequeña de champiñones laminados
  • 200gr. de jamón cocido (en lonchas muy finas)
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • Ajo
  • Perejil
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Limpiamos el solomillo y salpimentamos.

En una sartén ponemos el aceite suficiente para marcar el solomillo por todos sus lados

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Retiramos y reservamos el solomillo.

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Limpiamos los champiñones laminados por si tienen tierra, con un paño húmedo que esté bien limpio

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En el aceite que nos ha sobrado de marcar el solomillo los echamos y rehogamos, añadimos un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco. Dejamos cocinar los champiñones hasta que estén tiernos y se evapore el vino. Mezclamos para recoger toda la salsa de haber marcado el solomillo

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Retiramos y reservamos.

Colocamos los champiñones encima del solomillo

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Cogemos el jamón cocido y envolvemos el solomillo con los champiñones para que no se nos salga nada

Ahora extendemos la masa de hojaldre y envolvemos el solomillo, cubriendo todo bien.

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Adornamos con tiras de masa para que quede bonito a la vista y pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja con el solomillo 20 o 25 minutos o hasta que esté con un bonito color dorado.

Nos quedará crujiente el hojaldre y tierno el solomillo.

¡Delicioso!

Servimos caliente

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Sugerencia:

Podéis hacer una salsa de bechamel y queso de sabor fuerte, del que más os guste y servirla con el solomillo.

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