Categorías
Patatas Pescados

Lubina al horno con patatas panadera crujientes

Delicioso plato de pescado, siempre lo acompañamos con patatas, lo podemos considerar como plato único y muy saludable, utilizaremos muy poca aceite, así resultará un plato más ligero.

¿Me acompañas a la cocina?

Ingredientes: (2 personas).

  • 1 lubina grande para dos personas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 tomate grande para guisar.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • Perejil picado fresco.
  • 2 patatas grandes.
  • 1 vasito de caldo de pescado.

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la lubina, quedará casi sin espinas, dejando la espina central y abierta a medio.

Limpia con papel de cocina o con una gasa humedecida en agua fría, pon sal a tu gusto.

Coloca la lubina extendida en una fuente para horno.

Parte la cebolla en juliana muy fina y también el tomate, pela y trocea los dientes de ajo y el perejil bien picado y pon todo junto con la lubina, rocíalo con un chorro de aceite.

Precalienta el horno a 180° durante 10 minutos, introduce la fuente en el horno durante 15 minutos.

Mientras, pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas, pon una sartén con aceite a calentar y dora las patatas, cuando estén las sacas a un plato sobre papel de cocina.

Saca el pescado del horno y pon las patatas junto al pescado, añade un vasito de caldo de pescado y deja en el horno otros 5 minutos.

Saca del horno y sirve caliente.

Sugerencia:

Podéis también pochar la cebolla y el tomate, poner el sofrito en la fuente del horno y encima poner la lubina (nosotros lo hicimos en crudo) está igual de bueno. Y hacerlo con otro pescado, por ejemplo con Dorada.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

Deja una respuesta