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Brochetas

Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Hoy vamos a hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables.

Las vamos a cocinar en el horno.

Las haremos con muy poquita grasa, apenas llevan aceite.
Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli.
Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina y eso es un alivio.
¿Me acompañas?

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Guisos

Guisote de patatas con merluza y almejas a la marinera

  • Un buen guiso siempre es agradecido para un día frío de invierno como el que tenemos hoy. Aunque también en verano está delicioso.

Tres ingredientes, patatas, almejas y merluza, bueno, alguna cosilla más…

¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!

Nos vamos a la cocina, me acompañáis?

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Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas medianas
  • 200gr. de almejas
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 vaso de vino blanco 1 cola de merluza en trozos
  • 1 cucaradita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Unas hebras de azafrán

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos las almejas con un poco de agua y sal, en un recipiente al fuego, hasta que se abran y reservamos (despues colaremos el caldo)

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Cortamos la cebolleta en juliana, ponemos aceite en la olla o cazuela, y la pochamos hasta que quede transparente

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Pelamos, lavamos y partimos las patatas en trozos regulares, mejor si las cascamos en vez de cortar, nos quedará el caldo más espeso.

Añadimos las patatas a la cazuela y removemos con una cuchara de madera

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Agregamos la cucharadita de pimentón, removemos para que el pimentón no se nos queme.

Añadimos un majado de ajo y perejil y el vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y cubrimos con agua (dos dedos por encima de las patatas

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Ponemos encima los trozos de merluza

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Las almejas y también el caldo colado de cocerlas

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Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 20 o 25 minutos.

Ya las tenemos listas para servir. Sugerencia:
Podéis ponerle cualquier otro tipo de pescado y añadirle gambas si os apetece

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Tarta

Pastel de yogurt y pera

Hoy haremos un pastel muy suave y cremoso.

Si os gustan las peras tanto como a mi y queréis hacer algo que no sea un bizcocho, seguidme a la cocina, este pastel os va a encantar.

Queda tostado por fuera y muy suave por dentro.

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Ingredientes: (6 raciones).

  • 2 yogures naturales (utilizaremos el envase de medida)
  • 3 peras grandes o peras en almibar
  • 3 huevos
  • 1 medida de azúcar
  • 5 cucharadas grandes de Maizena (harina de maíz)
  • Mantequilla (1 cucharada grande)
  • Almibar de pera (para pincelar)
  • Azúcar glas (para pincelar)

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos y engrasamos con un poco de mantequilla un molde para horno.

Nosotros utilizamos uno alargado, podéis utilizar también uno redondo desmoltable, os será más facil.

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, es muy importante tenerlo todo a mano.

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Pelamos las peras y las cortamos en láminas gruesas (dejamos una para agregarla a la masa a la hora de batir).

Colocamos en un recipiente los yogures, 1 pera cortada en trozos, la harina, el azúcar y los huevos y lo batimos todo hasta que se quede una crema suave.

Volteamos dentro del molde engrasado

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Colocamos por encima las peras en láminas gruesas para que no se deshagan.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde y dejamos que se vaya haciendo, necesitaremos de 50 a 60 minutos para que esté bien cuajada.

Retiramos el molde y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.

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Pasamos alrededor un cuchillo fino para que se despegue bien de las paredes del molde.

Ponemos encima un plato o una fuente y volteamos.

Volveremos a poner otro plato y volteamos otra vez para que la parte de las peras nos quede arriba.

Si lo hacéis en un molde desmontable no tenéis que hacerlo, solo desmoldais sobre un plato y listo.

Ahora vamos a hacer un almíbar con azúcar glas y almíbar de pera.

Mezclamos azúcar y un poco de almíbar y removéis para que se mezcle y quede espeso.

Pincelamos bien todo el pastel para que quede bien brillante. La parte de arriba es la que nos va a quedar más dorada y crujiente.

Cuando esté bien fría ya podemos servirla.

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¡Deliciosa!

Sugerencia:
Si no os gustan las peras podéis hacerla con manzana o la fruta que más os apetezca.

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Postres

Napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate negro

¡Qué delicia!

Hoy vamos a hacer unas Napolitanas para el desayuno.

Con unos cuantos ingredientes, que siempre solemos tener en casa,

Vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda.

Con una lámina de hojaldre y un poco de chocolate, riquísimas.

¿Me acompañáis a la cocina?

 

 

Mirad la pintaza que tienen!

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Pollo

Pechugas de pollo rellenas y crujiente de bacón

Hoy tenemos una receta muy fácil de elaborar.

Haremos unas pechugas rellenas de bacón, las saltearemos y después le daremos un hervor, nos van a quedar doradas por fuera y muy jugosas por dentro.

Despúes adornaremos con el bacón crujiente.

¿Me acompañáis a la cocina?

Se hacen en un momento.

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