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Sopas

Sopa de marisco

Qué bien sientan las sopas, sean cuales sean, los ingredientes que quieras utilizar.

Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca.

Utilizaremos arroz para acompañar al caldo.

¡¡Queda riquísima!!

Ingredientes: (4 personas).

  • 10 langostinos o gambones.
  • 250gr, de almejas.
  • 1 trozo de rape o merluza.
  • 200gs. de arroz.
  • 250gr. de calamares.
  • 250gr. de gambas peladas.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 1 tomate maduro.
  • Media cebolleta pequeña.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Mejillones (opcional).
  • Agua o caldo de pescado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.

Tiempo: 40 minutos:

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua, introducimos el marisco, langostinos.

Calamares.

Almejas.

El pescado.

Dejamos que hierva 5 minutos, sacamos todo y reservamos el caldo.

Troceamos el pescado en trocitos pequeños, pelamos los langostinos y las gambas (reservamos unos cuantos para decorar el plato).

Quitamos las conchas a las almejas.

Colamos el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayamos a hacer la sopa y añadiremos más agua o caldo si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.

Ponemos al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

Ponemos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado y troceado,

lo pochamos bien y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,

removemos y pasamos la mezcla por un chino o colador.

Introducimos el resultado al caldo para hacer la sopa.

Ponemos la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agregamos el arroz, y un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco,

la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color (al gusto).

Añadimos el pescado y el marisco en trocitos pequeños.

Dejamos cocer 15 minutos, reposamos y servimos caliente.

Adornamos con algún langostino sin pelar y alguna almeja.

Sugerencia:

Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.

También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.

Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.

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