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Huevos rellenos de atún, y rebozados

En casa no pueden, ni deben, faltar nunca los huevos.

¿Qué no sabes qué hacer de comida o de cena?

Pues mira, coges unos huevos, los cueces y con unos cuantos ingredientes más, ya verás la receta tan exquisita que hacemos.

¿Me acompañas a la cocina?

Ingredientes: (4 personas).

  • 8 huevos L
  • 1 bote de pimientos rojos
  • 1 bote de aceitunas rellenas
  • 1 bote de atún
  • Harina para rebozar
  • 1 huevo para batir
  • Ajo.
  • Perejil
  • Sal
  • Laurel
  • 1 ramita de azafrán
  • 1 cucharada de leche
  • Aceite de oliva
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego y cocer los huevos con sal y un chorrito de vinagre para que no se abran.

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Cuando estén cocidos (10 minutos) los dejamos enfriar y los pelamos.

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Los cortamos por la mitad. Les sacamos con mucho cuidado las yemas.

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Mezclamos las yemas con el atún, el pimiento cortado en trocitos pequeños, las aceitunas en trocitos pequeños, sal, ajo, perejil,

y para que nos quede una crema añadimos una cucharada de leche, mezclamos todo muy bien,

ahora vamos a rellenar las claras de los huevos con la mezcla.

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Como veis ya hemos rellenado los huevos.

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Ahora batimos el huevo y preparamos harina en un bol.

Pasamos los huevos por harina y después por huevo. Ahora los vamos a freír

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Como veis solo los hemos rebozado por la parte de la yema, por la parte de la clara no los vamos a freír.

¡Cuidado con eso que explotan! y no es broma, por la clara nunca se pueden freír.

Añadimos una cucharada de harina, ajo, perejil, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.

Uuuuummmmm, que bien huelen!!!.

Añadimos la ramita de azafrán o un poquito de colorante.                                           

Dejamos que den un hervor 10 minutos y,

¡A la mesa!

Sugerencia:

Si os apetecen sin salsa, solo tenéis que freirlos y servirlos tal cual, pero os aseguro que con la salsa están…

¡Delicioso!

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