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Hoy vamos a hacer el pollo macerado con una combinación del ácido de los cítricos con la suavidad y cremosidad del yogur, que va a dar un sabor especial a la salsa.
Añadiremos algunos ingredientes más que ahora vamos a ir viendo.
Para hacer esta receta nos hemos inspirado en una receta de libro Refugeat, recetas de un campo de refugiados aunque la he hecho con mi toque personal.
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Ingredientes: (4 personas).
- 500gr. de pechugas de pollo
- Media naranja en rodajas.
- Medio limón en rodajas.
- 150gr. de yogur griego.
- Para el marinado:
- 50gr. de yogur griego.
- 1 cucharadita de cilantro picado.
- 1 cucharada de jengibre rallado.
- 1 cucharadita de curry.
- Pimienta blanca.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Tiempo: Maderación 12h. más 30 minutos de cocinado.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es marinar el pollo.
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Trocea las pechugas de pollo en cuadrados.
Pon en un bol o en una fuente los dados de pollo, los 50 gr. de yogur griego, y todos los demás ingredientes del marinado, reserva un poco de cilantro para decorar el plato.
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Tapa el bol con papel film y mételo en la nevera al menos 12 horas para que el pollo coja bien todos los sabores de los ingredientes.
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Lo siguiente es poner una sartén con aceite, deja que esté bien caliente, saltea el pollo junto con la naranja, y el limón cortado en rodajas.
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Cuando empiece a dorarse el pollo, baja la intensidad del fuego y deja que se cocine durante 20 minutos.
Añade el resto del yogur 150gr. mueve y deja que se cocine hasta conseguir una salsa cremosa, deja cocinar otros 5 minutos, cuando esté, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
Retira los trozos de naranja y de limón, y ya lo puedes emplatar.
Decora con el cilantro restante.
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En resultado es espectacular.
Sugerencia:
Puedes hacerlo también con pechuga de pavo.
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