Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.También se conocen como “Sopas de ajo».Es un plato típico castellano y es perfecto para los días más fríos del invierno.Contiene ingredientes muy básicos y la dificultad es mínima.También se la conoce como sopa de pobres.¡¡Pero está riquísima!!
Qué bien sientan las sopas, sean cuales sean los ingredientes que quieras utilizar.
Hoy vamos a hacer una sopa con un fondo de caldo de pescado y añadiremos el marisco que nos apetezca. En nuestra mesa de Navidad nunca falta esta sopa.
Utilizaremos arroz para acompañar al caldo.
¡¡Queda riquísima!!
Ingredientes: (4 personas).
Tiempo: 40 minutos:
Dificultad: baja.
Preparación:
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de agua, introducimos el marisco, langostinos.
Calamares.
Almejas.
El pescado.
Dejamos que hierva 5 minutos, sacamos todo y reservamos el caldo.
Troceamos el pescado en trocitos pequeños, pelamos los langostinos y las gambas (reservamos unos cuantos para decorar el plato).
Quitamos las conchas a las almejas.
Colamos el caldo de cocer el pescado a la cazuela que vayamos a hacer la sopa y añadiremos más agua o caldo si fuera necesario. Tiene que quedar la sopa muy caldosa.
Ponemos al fuego una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.
Ponemos la cebolla cortada en juliana y el tomate pelado y troceado,
lo pochamos bien y cuando esté le añadimos una cucharadita de pimentón dulce,
removemos y pasamos la mezcla por un chino o colador.
Introducimos el resultado al caldo para hacer la sopa.
Ponemos la cazuela al fuego, cuando empiece a hervir el caldo agregamos el arroz, y un majado de ajo y perejil y el vasito de vino blanco,
la sal y unas cuantas hebras de azafrán para que le de un poco de color (al gusto).
Añadimos el pescado y el marisco en trocitos pequeños.
Dejamos cocer 15 minutos, reposamos y servimos caliente.
Adornamos con algún langostino sin pelar y alguna almeja.
Sugerencia:
Podemos añadir cualquier otro pescado o cualquier otro marisco.
También podemos hacerla con fideos en vez de arroz.
Si queremos potenciar el sabor del caldo añadimos una pastilla de caldo concentrado de pescado.
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Ya nos apetecen mucho los platos de cuchara, y además las verduras no tienen por qué ser aburridas, verduras cocidas y ya? no, hay infinidad de maneras de hacer platos con verduras y son muy agradables.
Hoy haré una sopa de verduras variadas y le añadiré cebolla confitada, veréis que queda una combinación perfecta, os va a encantar.
Nos vamos a la cocina.
Ingredientes: (2 personas).
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Corta todas la verduras en juliana muy pequeñas, lávalas muy bien en abundante agua fría, cabia el agua cuantas veces sea necesario.
Pon la olla con agua y sal a calentar al fuego, cuando esté hirviendo echa todas las verduras y los cominos, deja cocer 15 minutos.
Cuando estén listas abre la olla y pasamos a echarle el refrito.
Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente echa los ajos cortados en láminas finas, deja que se frían sin que lleguen a quemarse, ponemos una cucharada de pimentón dulce, removemos, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre y lo vertemos todo sobre las verduras.
Dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.
En una cazuela habremos confitado lentamente la cebolla, cuando esté transparente le añadimos un chorrito de vinagre de Módena, envolvemos y ponemos la cebolla en las verduras.
Cortamos una rebanadas de pan y freimos en aceite caliente y las sacamos y escurrimos del aceite.
Servimos caliente junto con los picatostes.
Sugerencia:
Podéis hacer este plato con otras verduras, el toque especial se lo da la cebolla confitada.
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Deliciosa sopa elaborada con cebolla confitada, caldo de carne y algún ingredientes más. Queréis la receta?
Deliciosa sopa para los días fríos de invierno. Con muy pocos ingredientes haremos un plato estupendo. ¿Me acompañas a la cocina? 