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Postres/Desayunos

Crêpes saladas o Galettes

Hoy tenemos el día muy fresco, nada que no se arregle con un café bien calentito y una buena Crêp para el desayuno.

Esta originales crêpes de trigo son tradicionales de la Bretaña francesa, aunque han tenido tanto éxito que se sirven por las creperías de medio mundo.

Son deliciosas para los desayunos o los postres, las también las podemos rellenar de los ingredientes que más nos gusten, tanto dulces como salados.

La más tradicional es la que os voy a enseñar, está rellena de jamón, queso, huevos, lechuga y tomate.

Ingredientes: (6 o 8 galettes).

Para la masa:

  • 330gr. de harina de trigo.
  • Una pizca de sal.
  • 700ml. de leche o agua fría o mitad y mitad de cada.
  • 1 huevo.

Para el relleno:

  • Queso Emmental.
  • Jamón cocido o jamón serrano.
  • Mantequilla.
  • Lechuga.
  • Tomate.
  • Huevos.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Mezcla en un bol grande la harina y la sal, añade la leche o el agua, poco a poco, de tres veces batiendo bien con una cuchara de madera y cuidando que no queden grumos en la masa.

Añade un huevo batido y mezcla.

Ve echando la leche o el agua y mezcla bien hasta que quede una masa muy fina.

Si quieres que quede más fina pásala por la batidora.

Deja reposar en la nevera bien tapada con papel film unas 5 horas, mejor si lo hacéis de un día para otro.

Para hacer las crêps tenemos una crepera, aquí quedan estupendas.

Si no tenéis crepera podéis hacerlas en una sartén grande antiaherente. La untáis con un poco de mantequilla y vierte un cazo (de los de servir) de masa, moviendo con la madera para que quede la masa extendida por un igual y quede fina, deja dorar por una cara, da la vuelta con ayuda de una espátula, para que se dore por la otra parte.

Ahora es el momento de rellenar: pon el huevo o los huevos.

El jamón, el queso, la lechuga y el tomate.

Deja que se funda el queso y se hagan los huevos.

Dobla las cuatro esquinas sobre el relleno formando un rectángulo.

¡Sirve caliente!                                 

Tambien hemos hecho una dulce para el desayuno.

Es la misma masa, solo tienes que añadir un poco de miel a la masa.

Echas masa en la crepera, vuelta y vuelta para que se dore, enrollas la masa y adornas con chocolate y miel.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

Nosotros las hemos hecho solo con agua, han quedado más tostadas (ideales para intolerentes a la lactosa, como yo).

Podéis hacerlas con leche vegetal, de avena, almendras, etc.

www.paladealo.com

 

 

 

Por Paladéalo

Hola amigos. Me llamo Rocío y uno de mis placeres es cocinar. También me gusta escribir. Tengo publicado un libro de recetas que se llama ¡A la mesa! Son recetas sencillas, caseras de las de toda la vida, de abuelas, de madres, de esas que a todos nos gustan. Aquí, en el blog, iré editando y publicando mis recetas. Espero que sean de vuestro agrado. Gracias por acompañarme a la cocina 🤗