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Aperitivos

Tostas variadas

Las podemos hacer de cualquier cosa que tengamos a mano.

Que ricas para el aperitivo o la merienda. fáciles de hacer, nos basta tener un buen pan y la imaginación.

Hoy las voy a hacer frías y calientes. De anchoas con queso, de mejillones en escabeche, de farinato con huevo revuelto, de morcilla con cebolla caramelizada y de farinato con huevos de codorniz.

Las podéis hacer de jamón con tomate y orégano, de boletus, de gambas con alioli, de queso y salmón con cilantro etc.

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Ingredientes (4 personas)

  • 1 pan especial para tostas cortado en rebanadas.
  • 1 lata de mejillones en escabeche.
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva.
  • Queso (el que os guste).
  • Aceite de oliva.
  • 1 farinato pequeño.
  • 1 morcilla pequeña de piñones de Salamanca o de arroz de Burgos.
  • Huevos de codorniz 1 por tosta.
  • 1 cebolla grande.
  • Azúcar (1cucharada).
  • Vinagre de módena.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon a calentar la plancha y tuesta las rebanadas de pan por ambos lados. Colócalas en una fuente o plato grande.

Ahora podéis ir haciendo las tostas frias y dejar para el final las calientes.

Abrís las latas de mejillones y de anchoas. Partís el queso en lonchas o si os gusta más podéis utilizar queso de untar.

Encima del queso ponéis los ingredientes fríos.

Ahora hacemos las calientes; ponemos una sartén con un poco de aceite y freimos el farinato (que no quede muy frito). una vez hecho lo desmenuzamos y colocamos sobre la tosta de pan.

Freimos los huevos de codorniz y los colocamos encima del farinato.

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O si lo prefieres haces un revuelto con los huevos y el farinato y lo pones en las tostas de pan.

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Con la morcilla hacemos lo mismo que con el farinato, freimos y desmenuzamos.

En una sartén con aceite limpio caramelizamos la cebolla; la cortamos en aros muy finos y la pochamos, añadimos el azúcar, removemos y ponemos un chorro de vinagre de módena. Cuando esté blandita la colocamos encima de la morcilla.

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Las servimos calientes.

Sugerencia:

La morcilla y el farinato son de Salamanca, que allí hacen unos embutidos para chuparse los dedos!

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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