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Brócoli al ajoarriero con huevos escalfados

Hoy hemos ido a hacer una pequeña recolecta al huerto, sabéis? Tengo un pequeño huerto urbano, todo es ecológico, todo saludable, es tiempo de recoger brócolis y diferentes tipos de coles, col kale, col rizada… hay tantas variedades que tengo que ir poco a poco aprendiendo sus nombres, que yo soy nueva en esto de los huertos.

Hemos preparado un buen plato con los brócolis, son pequeños, pero resultan muy tiernos y con un sabor espectacular.

Hemos añadido unos huevos y unas patatas, y así nos ha quedado un plato bien completo.

¿Me seguís a la cocina y vemos la receta paso a paso?

Seguro que este plato os sacará de algún apuro.

Ingredientes: (2 personas).

  • 3 brócolis pequeños
  • 2 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 huevos
  • Sal
  • AOVE
  • Agua
  • Vinagre de manzana

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Como hemos relolectado los brócolis del huerto y los vamos a cocinar de inmediato

Vamos a quitar las hojas duras, las más pequeñas las vamos a cocinar, son muy tiernas.

Lavamos bien para que suelten toda la tierra y los escaldamos en agua caliente, así quedaran bien limpios.

Así no va a quedar nada de tierra y ya los podemos cocinar.

Retiramos todas las hojas, retiramos las que estén duras y las pequeñas las troceamos.

Ponemos una cazuela con agua y sal, ponemos el brócoli y las hojas, dejamos cocer 5 minutos.

Ahora pelamos, troceamos y lavamos las patatas y las cocemos durante 10 minutos, las añadimos a los brócolis.

Retiramos del fuego y escurrimos todo el agua de la cocción.

Ponemos aceite en un recipiente al fuego a calentar.

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los fréimos, añadimos una cucharadita de pimentón, retiramos del fuego y añadimos un chorro de vinagre.

Vertemos el refrito sobre los brócolis, ponemos los huevos encima, dejamos que de un hervor hasta que se hagan un poco, y….

¿Paladeamos?

Sugerencia:

Esta receta la podemos hacer igual con coliflor, son sabores diferentes, pero buenísimos los dos.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Soy Rocío Andrés y como podéis ver me encanta cocinar.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias.

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