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Empanadas

Empanada de pulpo á feira

Os gusta el pulpo?

A nosotros nos encanta de cualquier manera.

Hoy vamos a hacer una empanada con masa brisa y pulpo á feira, seguro que os va a encantar.

Riquísima para cualquier merienda, para el aperitivo, etc.

¿Me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • 2 láminasas de masa brisa redondas.
  • 2 colas o tentáculos de pulpo cocido.
  • 2 patatas.
  • 1 cebolla.
  • Pimentón.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • 1 huevo.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es confitar la cebolla, la cortaremos en juliana, ponemos una cazuela con aceite, la calentamos a fuego lento, añadimos la cebolla y sal, la dejamos confitar a fuego lento, la tapamos y dejamos hasta que esté transparente, retiramos y reservamos.

Cortamos el pulpo cocido (lo hemos comprado ya cocido) en rodajas, reservamos.

Cocemos la patata en un poco de agua hasta que esté tierna pero sin que se deshaga, dejamos que se enfríe y la cortamos en rodajas, reservamos.

Extendemos sobre la bandeja de horno una de las masas, colocamos la cebolla confitada, encima colocamos las rodajas de patata, y encima vamos poniendo las rodajas de pulpo, ponemos un poco de sal gruesa, espolvoreamos de pimentón y rociamos con aceite de oliva virgen.

 

Ponemos la otra lámina de masa encima y cerramos con los dedos para que no se mueva el relleno.

Pincelamos la empanada con huevo batido.

 

Metemos la bandeja en el horno, que habremos precalentado durante 10 minutos a 180º, durante 30 o 35 minutos.

Pasado el tiempo sacamos la bandeja del horno.

¡Ya está lista para comer!

 

Sugerencia:

Podemos degustarla templada o fría.

paladealo.com/

 

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar. También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres. Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

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