Delicioso plato muy apropiado para presentar en las fiestas navideñas, o en cualquier época de año, es un plato contundente, no lo vamos a negar, con unos pimientos del piquillo, un buen bacalao y algún ingrediente más, nos quedará un plato estupendo, rico, rico.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- Para el relleno:
- 12 pimientos del piquillo.
- 500gr. de bacalao.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de harina.
- 400 ml. de leche.
- 30ml. de aceite de oliva.
- Para la salsa:
- 250ml. de nata líquida.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 8 pimientos del piquillo.
- 1 cebolla.
- 1 ajo.
- 1 cucharada de aceite.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es el relleno;
Pon una sartén con aceite a calentar.
Pica la cebolla y el ajo en juliana pequeña, cocina durante 10 minutos.
Añadimos el bacalao que previamente habremos desalado durante 24 horas cambiando el agua muy a menudo, removemos hasta desmenuzarlo y que esté cocinado, añadimos la harina, mezcla y ve añadiendo la leche poco a poco hasta hacer un bechamel espesa, retiramos y dejamos enfriar.
Ahora haremos la salsa;
Pon una sartén con aceite a calentar, corta la cebolla y el ajo en juliana fina y dejamos que se poche, añade los pimientos y cocina todo durante 5 0 10 minutos, añade la nata y deja que se reduzca la salsa, bate con la batidora para que quede la salsa fina.
El siguiente paso es rellenar con el bacalao y la bechamel los pimientos.
Añade la salsa por encima y ponlos en una fuente de horno.
Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introduce la fuente en el horno durante 15 o 20 minutos y sirve caliente.
¡Deliciosos!
Sugerencia:
Si eres intolerante a la lactosa (como yo) utiliza leche y nata sin lactosa.
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