Monthly Archives:

febrero 2018

Brochetas

Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Hoy vamos a hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables.

Las vamos a cocinar en el horno.

Las haremos con muy poquita grasa, apenas llevan aceite.
Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli.
Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina.
¿Me acompañas?

 

imagen

 

Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Print Recipe
By Serves: 4 Prep Time: 45 Cooking Time: 45

Ingredients

  • - 500gr. de carne de ternera picada
  • - Queso rallado (dos cucharadas)
  • - 1 huevo
  • - Ajo
  • - Perejil
  • - Orégano
  • - 3 cucharadas de pan rallado
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - Tomate frito
  • - Allioli
  • - Sal
  • - 2 patatas
  • - 1 chorrito de AOVE


Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un bol grande ponemos la carne picada, agregamos el huevo, la sal

imagen

agregamos el pan rallado

imagen

agregamos el vino blanco y removemos

imagen

añadimos ajo, perejil, orégano y el queso rallado

imagen

Mezclamos bien todo

imagen

todos los ingredientes para que nos quede todo bien unidos

imagen

hacer bolas procurando que nos queden todas del mismo tamaño. Nos han salido 14 albóndigas con estos ingredientes.

imagen

Las colocamos en la bandeja del horno encima de un papel de hornear para que no se peguen. Las rociamos por encima con un chorrito de aceite.
Introducir la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos o hasta que esté doradas.
Cuando estén las sacamos a una fuente, las unimos con los pinchos para brochetas y servimos con el tomate y el allioli.
¡Nos han quedado buenísimas!
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos muy finas y las freímos en aceite de oliva. Las servimos con las brochetas.
Sugerencia:

Podéis hacerlas con la carne mitad ternera y mitad de cerdo.
A mí personalmente no me gusta mezclar, pero sí hay a quien le gusta.

www.facebook.com/paladealo

Guisos

Guisote de patatas con merluza y almejas a la marinera

  • Un buen guiso siempre es agradecido para un día frío de invierno como el que tenemos hoy. Aunque también en verano está delicioso.

Tres ingredientes, patatas, almejas y merluza, bueno, alguna cosilla más…

¡¡Nos vamos a chupar los dedos!!

Nos vamos a la cocina, me acompañáis?

image

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas medianas
  • 200gr. de almejas
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 vaso de vino blanco 1 cola de merluza en trozos
  • 1 cucaradita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Unas hebras de azafrán

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos las almejas con un poco de agua y sal, en un recipiente al fuego, hasta que se abran y reservamos (despues colaremos el caldo)

image

Cortamos la cebolleta en juliana, ponemos aceite en la olla o cazuela, y la pochamos hasta que quede transparente

image

Pelamos, lavamos y partimos las patatas en trozos regulares, mejor si las cascamos en vez de cortar, nos quedará el caldo más espeso.

Añadimos las patatas a la cazuela y removemos con una cuchara de madera

image

Agregamos la cucharadita de pimentón, removemos para que el pimentón no se nos queme.

Añadimos un majado de ajo y perejil y el vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel y cubrimos con agua (dos dedos por encima de las patatas

image

Ponemos encima los trozos de merluza

image

Las almejas y también el caldo colado de cocerlas

image

Dejamos que se cocinen a fuego medio durante 20 o 25 minutos.

Ya las tenemos listas para servir. Sugerencia:
Podéis ponerle cualquier otro tipo de pescado y añadirle gambas si os apetece

www.facebook.com/paladealo

Tarta

Pastel de yogurt y pera

Hoy haremos un pastel muy suave y cremoso.

Si os gustan las peras tanto como a mi y queréis hacer algo que no sea un bizcocho, seguidme a la cocina, este pastel os va a encantar.

Queda tostado por fuera y muy suave por dentro.

image

Ingredientes: (6 raciones).

  • 2 yogures naturales (utilizaremos el envase de medida)
  • 3 peras grandes o peras en almibar
  • 3 huevos
  • 1 medida de azúcar
  • 5 cucharadas grandes de Maizena (harina de maíz)
  • Mantequilla (1 cucharada grande)
  • Almibar de pera (para pincelar)
  • Azúcar glas (para pincelar)

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos y engrasamos con un poco de mantequilla un molde para horno.

Nosotros utilizamos uno alargado, podéis utilizar también uno redondo desmoltable, os será más facil.

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, es muy importante tenerlo todo a mano.

image

Pelamos las peras y las cortamos en láminas gruesas (dejamos una para agregarla a la masa a la hora de batir).

Colocamos en un recipiente los yogures, 1 pera cortada en trozos, la harina, el azúcar y los huevos y lo batimos todo hasta que se quede una crema suave.

Volteamos dentro del molde engrasado

image

Colocamos por encima las peras en láminas gruesas para que no se deshagan.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos el molde y dejamos que se vaya haciendo, necesitaremos de 50 a 60 minutos para que esté bien cuajada.

Retiramos el molde y dejamos que se enfríe antes de desmoldar.

image

Pasamos alrededor un cuchillo fino para que se despegue bien de las paredes del molde.

Ponemos encima un plato o una fuente y volteamos.

Volveremos a poner otro plato y volteamos otra vez para que la parte de las peras nos quede arriba.

Si lo hacéis en un molde desmontable no tenéis que hacerlo, solo desmoldais sobre un plato y listo.

Ahora vamos a hacer un almíbar con azúcar glas y almíbar de pera.

Mezclamos azúcar y un poco de almíbar y removéis para que se mezcle y quede espeso.

Pincelamos bien todo el pastel para que quede bien brillante. La parte de arriba es la que nos va a quedar más dorada y crujiente.

Cuando esté bien fría ya podemos servirla.

image

¡Deliciosa!

Sugerencia:
Si no os gustan las peras podéis hacerla con manzana o la fruta que más os apetezca.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate negro

¡Qué delicia!

Hoy vamos a hacer unas Napolitanas para el desayuno.

Con unos cuantos ingredientes, que siempre solemos tener en casa,

vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda.

¿Me acompañáis a la cocina?

 

Mirad la pintaza que tienen 😋

 

Ingredientes: (Para 6 napolitanas).

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Media tableta de chocolate negro
  • 1 huevo
  • Un poco de harina
  • Para el almibar:
  • 100gr. de azúcar
  • 30ml. de agua

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos

Mientras empezamos preparando el almibar.

Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, calentamos y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

Nos quedará un almíbar ligero. Reservamos.

image

En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la lámina de hojaldre, la cortamos en rectángulos iguales

image

Pincelamos toda la masa con el almibar

image

Cortamos el chocolate en cuadraditos

image

Ponemos un trocito de chocolate en cada trocito de hojaldre

image

Enrrollamos el hojaldre sin apretar demasiado, así al hornear quedarán las capas del hojaldre bien hechas.

Podemos hacerla del tamaño que os apetezca.

Batimos el huevo y pincelamos por todos los lados.

image

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen.

¡Deliciosos!

Sugerencia:

Podéis hacerlas rellenas o sin rellenar. Y en vez de chocolate, de crema o de cabello de ángel.

También les hemos puesto chocolate por encima.

www.facebook.com/paladealo

Pollo

Pechugas de pollo rellenas y crujiente de bacón

Hoy tenemos una receta muy fácil de elaborar.

Haremos unas pechugas rellenas de bacón, las saltearemos y después le daremos un hervor, nos van a quedar doradas por fuera y muy jugosas por dentro. Despúes adornaremos con el bacón crujiente.

¿Me acompañáis a la cocina? Se hacen en un momento.

image

Ingredientes: (2 personas)

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 200gr. de bacón
  • 1 cebolleta Ajo Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 cerveza
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de agua

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Limpiamos las pechugas y las abrimos por la mitad sin llegar al fondo y salpimentamos.

Preparamos las lonchas de bacón y vamos poniéndolas dentro de las pechugas.

Enrollamos las pechugas con el bacón y las sujetamos con unos palillos para que no pierdan la forma.

image

Reservamos alguna loncha de bacón para emplatar más tarde

image

Ponemos aceite en la olla.

Cortamos la cebolleta en juliana y la añadimos al aceite caliente, la pochamos.

Cuando esté añadimos las pechugas.

Dejamos que se doren por todos los lados.

image

Añadimos una cucharada de harina y dejamos que se cocine unos minutos, ponemos la cerveza, un majado de ajo y perejil y un vaso de agua.

Dejamos cocer con la tapa cerrada 20 minutos.

Cuando podamos abrir la tapa sacamos las pechugas sobre una tabla, retiramos los palillos con cuidado y las cortamos en rodajas gruesas

image

las colocamos en una fuente y reservamos

La salsa que hemos obtenido de la cocción la pasamos por un chino o con la batidora para que se mezcle todo bien.

Ponemos un poco de salsa en el emplatado.

image

El bacón que tenemos reservado lo ponemos en la plancha para que suelte la grasa y quede crujiente.

Lo colocamos entre los trozos de pechuga y servimos caliente.

image

Está ¡Delicioso!

Sugerencia:

Podéis añadir a la salsa unos piñones o almendras, queda riquísimo.

www.facebook.com/paladealo