Un toque diferente de sabores en esta receta.
Las alcaparras y las aceitunas negras, hacen que la salsa tenga un sabor exquisito. Eso y que la merluza nos encanta.
Muy sencilla de elaborar con ingredientes que siempre solemos tener en casa. Nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina, me acompañas?
Ingredientes: (2 personas).
- 4 rodajas de merluza. 1 bote de alcaparras. 1 bote de aceitunas negras.
- 1 bote de guisantes.
- 1 zanahoria.
- 1 bote de puntas de espárragos.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 cebolla o cebolleta mediana.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja:
Preparación:
Limpia la merluza y ponle sal a tu gusto por ambos lados. Pásala por harina, sacudiendo la sobrante.
Pon a calentar el aceite al fuego y frie levemente la merluza, retira del fuego y reserva.
En el aceite de freír la merluza, pon a pochar la cebolla bien picada en juliana cuidando que no se queme.
Si te apetece cocinar las verduras, ahora es el momento de añadirlas, córtalas en cuadraditos muy pequeños y sofríe..
Pon encima de las verduras la merluza.
Añade un majado de ajo y perejil y un vaso de vino blanco, pon también las alcaparras con un poco del caldo de la conserva y las aceitunas, rectifica de sal.
Ahora deja que se cocine todo durante 10 o 15 minutos, no dejes que el pescado se cocine mucho más tiempo para que no se seque, tiene que quedar bien jugoso.
Servimos bien caliente.
Sugerencia:
Este plato lo podéis acompañar con unas patatas panadera, ya sabéis que las alcaparras casan muy bien con las patatas, aunque el ingrediente principal sea la merluza.
¡Buen provecho!
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