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junio 2015

Postres

Apple Crumble

Postre inglés elaborado con manzana. Muy fácil de hacer, con ingredientes que siempre solemos tener en casa. Ya sabéis lo que me gusta hacer postres con manzana y con helado, que siempre le dan un toque especial. Económico y delicioso, que de eso se trata. Una mezcla templada-fría. Espectacular.

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Ingredientes: (4 personas).

  • 4 manzanas (una por comensal).
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de azúcar blanco.
  • 90 gr. de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente).
  • 2 ramas de canela.
  • Canela en polvo.
  • 130gr. de harina.
  • Agua.
  • Caramelo líquido.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lava, pela, y descorazona las manzanas. Córtalas en trocitos.

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Pon los trozos de manzana, el azúcar moreno y las ramas de canela, en una cazuela al fuego, cubre las manzanas con agua (solo mientras cubren). Deja cocer unos 10 minutos, que estén cocidas pero que no se hagan puré.

Escurre el agua sobrante.

Rocía con canela en polvo.

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En un bol, pon la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente), y el resto de azúcar, mezcla bien con una espátula o directamente con las manos, hasta que quede la masa hecha migas.

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Ahora, añade las migas a las manzanas cocidas. Colócalas encima.

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Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el recipiente en el horno (yo utilicé para este postre, una flanera especial para horno). Hornea durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado y forme una costra.

Sin dejar que se enfríe, emplata y coloca encima una bola de helado de nata o vainilla. Sirve caliente, decorado con caramelo líquido.

Delicioso postre con el contraste de la manzana con costra caliente y el helado.

Sugerencia:

Puedes utilizar la fruta que más te apetezca para hacer este postre.

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Postres

Muffins de cerezas con licor

Receta facilona. Ahora que estamos en tiempo de cerezas 🍒 podéis hacer muchos postres con ellas. Hoy haremos estos pastelitos para el desayuno o el café de la merienda. Tomad nota y al lío 😜 Nos vamos a la cocina.

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Ingredientes: (12 unidades).

  • 250gr. de cerezas.
  • 125gr. de harina.
  • 3 huevos.
  • Mantequilla.
  • 60gr. de azúcar.
  • Azúcar glas.
  • 1 chupito de licor (Ron o el que más os guste).
  • 1 yogurt natural.
  • 1 sobre de levadura química.
  • Canela (al gusto).
  • 1 pizco de sal.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lava y deshuesa las cerezas, trocéalas y ponlas a macerar en el licor que prefieras.

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Bate los tres huevos junto con el azúcar hasta que quede todo integrado y se vea la crema blanquecina.

Añade el yogur y bate.

Ve introduciendo la harina poco a poco sin dejar de batir para que no quede ningún grumo, añade la levadura en polvo.

Unta los moldes con mantequilla. Vierte la crema en los moldes hasta la mitad, añade unas cerezas y otra vez la crema, así hasta terminar con todos los moldes.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce los moldes durante 25 o 30 minutos, hasta que suba el bizcocho y estén dorados.

¡Y recuerda, no abras el horno durante la cocción!

Sácalos del horno, y cuando estén fríos los desmoldas.

Emplata con unas cerezas y espolvorea por encima con azúcar glas.

¡Deliciosos bocaditos dulces!

Sugerencia:

Los puedes rellenar con la fruta que más te guste, con fresas, con chocolate, etc. Están buenísimos de cualquier manera.

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Empanadas

Hojaldre casero

Si quieres hacer tus tartas, pasteles, saladitos, tartaletas, etc, con hojaldre casero, te aseguro que te saldrán estupendos, solo ármate de buena paciencia, es fácil, pero lleva su tiempo, Aquí os dejo la receta, y animaros, que es muy divertido y merece la pena. Ya veréis los “miguelitos” y los “saladitos” tan buenos que os van a quedar.

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Ingredientes:

  • 600gr. de harina.
  • 500gr. de mantequilla.
  • 10gr. de sal
  • Agua fría (la que admita).

Tiempo: 120 minutos.

Dificultad: media.

Preparación.

Coloca encima de la encimera o mesa de trabajo, la harina formando un volcán.

Haz un hueco en el medio y añade un poco de agua, ve removiendo con los dedos cogiendo la harina poco a poco, y añadiendo agua. Añade también la sal.

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Así, agua y harina, hasta unirla toda. Amasa bien con las manos hasta que quede una masa fina y que no se pegue en las manos. Si necesitas más harina, añades poco a poco, espolvoreándola. Haz una bola.

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Tapa con papel flim y deja reposar en la nevera 35 o 40 minutos.

Pasado el tiempo del primer reposo; haz un corte a la masa en cruz.

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Ahora extiende con el rodillo la masa por partes, es decir, de una en una, como si fueran cuatro hojas, dejándola bien extendida y fina.

Ahora cogemos la mantequilla y la envolvemos en papel film. La manoseamos bien hasta que esté blanda.

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Ponemos la mantequilla en el centro de la masa extendida.

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Y envuélve la mantequilla hasta que quede cubierta con la masa.

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Ahora ya puedes empezar a amasar con el rodillo, hasta integrar toda la mantequilla en la masa, tiene que quedar bien extendida y fina.

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Doblamos y metemos en la nevera otros 35 o 40 minutos (1ª vuelta).

Sacamos y trabajamos bien con el rodillo, ahora ya tenemos la mantequilla integrada en la masa. Hacemos la 2ª vuelta, esta vez doble, y otra vez a la nevera, y así otra 3ª vez. Sacamos estiramos, dejamos grosor de 1 cm. Ahora ya podemos utilizarla para lo que queramos hacer, empanadas, saladitos, pasteles, etc..

Os confieso que es un poco trabajoso, pero merece la pena, queda todo exquisito.

Sugerencia:

  • Si queréis hacer algo rápido, podéis tenerlo en el congelador y sacarlo a temperatura ambiente antes de utilizarlo, o comprarlo refligerado, no es lo mismo, pero también está muy bueno.

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