Deliciosa ésta ‘Sopa fría’.
Este platazo es indispensable en los días calurosos de verano, a veces hasta en invierno apetece.
¿Sabéis que hay infinidad de maneras de hacer el gazpacho, ahora se hace mucho de sandía o de cerezas y es fácil de elaborar.
Lo puedes conservar varios días en el frigo.
Muy apetecible a cualquier hora, sobre todo a las horas que más aprieta el calor.
Siempre con ingredientes que solemos tener en casa.
¿A quien no le apetece un buen gazpacho?
Hoy lo vamos a elaborar con un sabor especial que nos lo va a proporcionar el vinagre.
Y si el sabor del vinagre que vamos a utilizar os resulta demasiado fuerte, utilizar el que consumas habitualmente. Nos vamos a la cocina, me sigues?
Ingredientes: (4 personas).
- 2kg. de tomates maduros que estén bien rojos.
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 cebolleta pequeña.
- 1 pepino pequeño, sin piel.
- ¼ de litro de aceite de oliva virgen.
- 10cl de vinagre de vino de jerez de yema.
- 1 cucharada y media de sal gorda.
- Ajo a tu gusto.
Tiempo: maceración 2 horas y media.
Dificultad: baja.
Preparación:
Trocea todos los ingredientes en un bol.
Añade la sal, el aceite, el vinagre y deja macerar todo durante dos horas apróximadamente.
Pasado el tiempo lo trituramos con la batidora y a continuación lo pasamos por un chino o colador para que nos quede una crema suave sin nada de pulpa.
Como veis no lleva pan, si os apetece podéis añadirle un trocito para que espese un poco más.
Lo dejamos que enfríe en la nevera.
Conserva en nevera en un recipiente hermético con tapa, así conservará mucho mejor las vitaminas, y si es de cristal mucho mejor, lo puedes guardar hasta tres días, no más porque después las perdería.
Lo servimos muy frío.
¡Delicioso!
Sugerencia:
Lo podéis hacer con sandía, con cerezas, etc. Y también le podéis poner pan si os apetece que quede más espeso.
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