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Rosquillas

Rosquillas

Rosquillas de San Isidro

Ya se acercan las fiestas de San Isidro, fiesta grande en Madrid.

Muy típico comer dulces como las rosquillas. Y otros manjares como las gallinejas, callos, etc.

Hay muchas clases de rosquillas, bañadas, sin bañar, listas y tontas.

No porque se llamen tontas no van a estar ni más ni menos ricas, solo es cuestión de gustos.

Las listas llevan un glaseado con azúcar que las hace más vistosas y las tontas no.

También son típicos los famosos callos madrileños, los entresijos, las gallinejas, los calamares, etc.

Hoy como nos gusta mucho el dulce vamos a hacer las rosquillas tontas. los callos también nos gustan pero los dejamos para otro momento 😊

Ya veréis lo riquísimas que quedan.

Ingredientes:

  • 200gr. de harina de repostería
  • 100gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo para pintar
  • Anís en grano o molido
  • 50ml. de aceite de girasol

Tiempo: 90 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol ponemos los huevos

añadimos el azúcar, batimos bien

Agregamos el aceite y los anises, batimos.

Añadimos a la mezcla poco a poco la harina tamizada.

Amasamos hasta que nos quede una masa uniforme

La tapamos con flim transparente y dejamos reposar 1 hora.

Trabajamos bien la masa y vamos cogiendo pequeñas porciones con las manos.

Le damos la forma de rosquilla.

Las vamos colocando en la bandeja del horno.

Las pintamos con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos hornear durante 20 minutos hasta que estén bien doradas.

Sacamos del horno.

Batimos una yema de huevo y las pintamos por encima en caliente.

Quedarán con un bonito color dorado.

¡¡Deliciosas!!

Sugerencia:

Si os apetecen más con el glaseado, hacéis un merengue fuerte con claras de huevo y azúcar glas y las bañáis por encima.

Esas serían las rosquillas listas.

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Rosquillas con licor de cereza

¡Rosquillas!

Si no hay licor de Anís, pues innovamos, las vamos a hacer con un licor de cereza que tenemos en casa.

Los demás ingredientes son los mismos.

Nos van a quedar estupendas.

Las típicas rosquillas de la abuela.

Ricas para el desayuno, para la merienda y por qué no, a cualquier hora día nos vendrán muy bien 😊

 

Ingredientes:

  • 5oogr. de harina de trigo.
  • 200gr. de azúcar.
  • La ralladura de un limón.
  • 150ml. de aceite de oliva.
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 chupito de licor de cereza, o aguardiente, o si lo preferís de anís.
  • 1 pizco de sal.
  • Aceite de girasol, abundante para freír.
  • Azúcar glas.

Tiempo: 60 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

En un recipiente grande ponemos, los huevos con el azúcar y batimos.

Añadimos el licor y la ralladura de limón, el aceite, la sal y la levadura, batimos bien y vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclando sin dejar de mover hasta obtener una masa blanda pero que no se nos pegue en las manos.

Si se necesita más harina añadiremos la necesaria.

Nos quedará una masa suave, pero no pegajosa.

Con las manos espolvoreadas de harina se van formando bolas pequeñas.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite para freír.

Vamos haciendo bolas, que iremos alargando y a continuación dando forma redonda para formar las rosquillas que iremos friendo en el aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados, no freír muchas juntas porque crecen bastante.

 

Las vamos colocando en una fuente.

Mirad que doraditas nos han quedado.

 

 

Cuando se enfríen las espolvoreamos con azúcar glas, o si lo preferís con azúcar y canela.

 

 

Sugerencia:

Si no tenemos churros, estas rosquillas son el sustituto perfecto para acompañar a un buen chocolate.

 

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