Pastel de manzana con crumble de nueces y pasas

Nos encantan los postres elaborados con manzanas, por eso hoy voy a hacer un pastel, es un poco más elaborado que otros postres que tengo editado. Os aseguro que queda rico, rico. ¿Me seguís a la cocina?

Ingredientes:

• 2 manzanas tipo golden.
• 1 yogur de limón (no tires el envase).
• 2 medidas de azúcar.
• 2 medidas y media de harina de repostería.
• 1 medida de aceite de girasol.
• 2 huevos XL.
• 1 sobre de levadura de repostería.
• 1 chorrito de Ron.
• 1 chorrito de miel.
• Nueces.
• Pasas.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 pizca de sal.
• 3 cucharadas de harina de maíz.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 3 cucharadas de mantequilla.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Prepara un bol grande, pon en el el yogur, el azúcar, los huevos y batelo hasta que quede una crema y doble su tamaño.

Añade la harina tamizada, la levadura, y la sal, y bate todo bien.

Pela las manzanas y corta en cuadraditos, añádelas a la crema y envuelve con una cuchara, pon un chorrito de ron o cualquier otro licor.

En otro bol más pequeño, pon la harina de maíz, la canela y la mantequilla muy fría (vamos a hacer el crumble) machaca un poco las nueces y junto con las pasas las reservamos para el final. Mezcla, con los dedos, la harina de maíz, la canela y la mantequilla, hasta que te quede como si fueran migas y reserva para más tarde.

Vierte la crema con las manzanas en el recipiente desmontable para el horno (encima de papel vegetal para horno) y encima pon el crumble que hemos hecho y encima de todo coloca las nueces molidas y las pasas.

Hemos precalentado el horno a 180° durante 10 minutos. Ahora mete el recipiente en el horno durante aproximadamente 30 minutos, cuando termine el tiempo mete un palillo y ves si está hecha, si sale seco es que ya está listo, si no, deja otros 5 minutos hasta que veas que sale seco. Saca del horno y deja enfríar.

Tan difícil no ha sido, no? Ahora pon un chorrito de miel por encima. Queda muy suave, sin llegar a estar húmedo el bizcocho, y muy crujiente por arriba. ¡Buen provecho!

Espero vuestras respuestas.

Sugerencia:

La podéis también hacer con peras, y poner en el crumble avellanas o almendras. Lo podéis tomar las personas intolerantes a la lactosa, utilicé el yogur y la mante quilla sin lactosa (yo soy intolerante).

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