Pastel de limón y crema de natillas

Me regalaron muchos limones y aproveché para hacer este delicioso pastel.

Está riquísimo con el sabor cítrico del limón combinado con el dulce de las natillas y el bizcocho muy suave. Buenísimo para el postre o para el desayuno, queréis probarlo? Mirad la pinta tan buena que tiene.

Ingredientes:

• 150gr. de azúcar.
• 200gr. de harina para postres.
• 60ml. de aceite de girasol.
• 80ml.de leche.
• 1 sobre de levadura para postres.
• Zumo de un limón.
• Piel de un limón rallada
• 2 huevos XL.
• 300gr. de crema de natillas.
• Mantequilla para pincelar el molde.
• Azúcar glas.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon en un bol, el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una crema.

Añade el zumo de limón y la piel rallada y mezcla todo.

Pon la harina tamizada y la levadura y mezcla.

Añade el aceite y la leche y mezcla todo muy bien hasta que quede todo bien integrado.

Prepara un molde o fuente cuadrada para el horno, pincela con mantequilla a temperatura ambiente.

Vierte la crema en el molde, y encima de todo pon la crema de flan que esté muy fría (nosotros hemos utilizado la crema comprada del súper).

Precalienta el horno a 180º durante 10 minutos.

Ahora mete la fuente en el horno durante 30 o 35 minutos.

Cuando esté lista, saca la fuente del horno y deja que se enfríe.

Uf! que buen olor tiene.

Rocía con azúcar glas.

Cuando esté bien fría, corta en cuadrados.

Ya puedes probarla.

¡Está riquísima!

Sugerencia:

Si hacéis vosotras las natillas caseras, estará mucho más rico.

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