Monthly Archives:

diciembre 2015

Pastel Vegetal

Pastel de calabacin

No todos los pasteles son dulces, los salados también tienen su encanto.

Hoy con muy pocos ingredientes os voy a hacer un pastel muy apropiado para las fiestas.

Con muy pocas calorías, que para eso ya están las pastas y los turrones y demás dulces navideños.

image

Ingredientes:

Mirad que poquitos ingredientes vamos a necesitar;

image

Ingredientes:

  • 2 calabacines.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de AOVE.
  • 1 cucharadita se sal.
  • ½,l. de leche entera.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Mantequilla.

Tiempo: 50 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Lava y corta los calabacines en rodajas muy finas.

En una sartén, pon el aceite a calentar, añade los calabacines y la sal.

Deja que se cocinen lentamente, removiendo de vez en cuando.

image

En un bol echa la leche, los huevos, la sal, la nuez moscada y un poco de pimienta.

Bate todo para que quede integrado.

Prepara un molde rectangular y engrasa con la mantequilla por todos los lados,

Coloca en el fondo el calabacin cocinado y bien escurrido de aceite, extiende bien las rodajas por todo el molde (al desmoldar, el calabacin quedará arriba adornando el pastel).

image

Añade encima la mezcla de leche y huevos que hicimos anteriormente.

image

Pon agua en la bandeja del horno, este pastel se hace al baño maría.

Ahora coloca el molde dentro de la bandeja del horno, que hemos puesto anteriormente con agua.

Deja que se cocine durante 45 o 50 minutos o hasta que esté bien cuajado.

Si prefieres hacerlo directamente, es decir, sin baño maría, te quedará más firme y dorado, de la otra manera te queda más tierno y jugoso, (eso lo dejo a vuestra elección. Este lo hemos hecho al baño maría para que nos quede más jugoso.

image

Deja enfríar y desmolda sobre una bandeja plana.

Por para arriba la parte que quede más vistosa, ya sabéis que muchas veces se come con los ojos 😜

 

Sugerencia:

 

Puedes hacerlo con espárragos o con ambas cosas, calabacin y espárragos.

www.facebook.com/paladealo

Bizcocho

Roscón de Reyes relleno de nata

Delicioso postre para el día más emocionante de los niños, el día de los Reyes Magos.

Al mismo tiempo damos por finalizadas las fiestas de Navidad, y que mejor que hacerlo con este delicioso pastel.

Podemos rellenarlo de nata, de crema, de chocolate, de trufa, o simplemente solo con frutas.

Hoy lo vamos a hacer con frutas escarchadas y relleno de nata.

Le pondremos dentro un regalo y el haba, ya sabes que si te toca tendrás que pagar el roscón el año que viene 🤗

image

Ingredientes: (6 o 8 raciones).

  • 450gr de harina de fuerza.
  • 25gr de levadura de panadería (fresca).
  • 125gr de azúcar.
  • 75gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 huevo (para pintar).
  • 250ml de leche entera.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1 cucharada de ron.
  • Un pizco de sal.
  • Frutas escarchadas variadas.
  • Ralladura de naranja y limón.
  • Un poco de harina para ayudar a amasar.
  • Azúcar para decorar.
  • Almendras laminadas.

Tiempo: Reposo 3 horas. Coción 20 o 25 minutos.

Dificultad: alta.

Preparación:

Pon en un cazo a calentar la leche.

Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche pon tres cucharadas en el bol y tres cucharadas de harina hasta que se disuelva la levadura, añade un pizco de sal. Mezclamos bien y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Añade la harina, la leche y el azúcar y amasa bien con las manos, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando.

Ve incorporando la mantequilla poco a poco y los huevos y la ralladura de limón y naranja, sigue amasando bien con las manos hasta que la masa esté muy elástica.

Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol, tapa con un paño y deja que repose en la nevera 1 hora o dos apróximadamente para que fermente.

image

Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar.

Dale la forma redonda de roscón.

Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.

image

Bate el huevo y añade un poco de leche. pínta el roscón por todos los lados, deja reposar dos horas más a temperatura ambiente.

Ahora puedes meter la sorpresa y el haba. (al que le toque el haba, paga el Roscón el año que viene 🤗

Vuelve a pintarlo con el huevo batido con leche, pon azúcar mojada en tropezones (moja el azúcar con unas gotas de agua), las frutas escarchadas a tu gusto y las almendras laminadas.

image

Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Deja enfriar.

Corta el roscón por la mitad, en horizontal.

Monta la nata y con la manga pastelera rellena el roscón, coloca la otra parte encima.

Y ahora, ¡ya lo tenemos listo!

Sugerencia:

Si quieres rellenarlo de crema o trufa, déjalo enfriar, córtalo por la mitad, y con una manga pastelera, rellena de lo que más te apetezca, ponle la parte de arriba tapando y ya lo puedes degustar.

¡Riquísimo!

www.facebook.com/paladealo

Aperitivos

Cucuruchos de hojaldre con Setas y Jamón

Muy rico para un aperitivo, merienda con amigos, catering, eventos, etc. Lo mejor, que los podéis rellenar de lo que más os guste, dulces o salados. Hoy los vamos a hacer salados con setas y jamón. Otros de Morcilla con cebolla confitada y otros variados, con queso, y otros de sobrasada mallorquina. Todos exquisitos, y son muy fáciles de hacer. Si queréis, podéis comprar los cucuruchos ya hechos, pero no es lo mismo, lo divertido es hacerlos. Nos divertiremos en la cocina y despues lo disfrutaremos ¿Me acompañais?

image

Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre.
  • Champiñones o Setas.
  • Jamón.
  • ½ cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Sal.
  • Ajónjoli.
  • AVOE.
  • 1 huevo para pintar.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Primero haremos los cucuruchos de hojaldre; Extiende la lámina de hojaldre y córtala en tiras estrechas.

image

Preparamos los moldes.

Unta de aceite las tiras de hojaldre para que no se peguen en los moldes y despues podamos retirarlas bien.

Enrollamos el hojalde en el molde, desde la punta, hasta terminar en la parte ancha.

image

Como veis los colocaremos sobre papel en la bandeja del horno.

Batimos un huevo y pintamos los cucuruchos por todos los lados, eso hará que nos quede el hojaldre dorado y brillante.

Los espolvoreamos con semillas de Ajónjoli.

image

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos o hasta que estén bien dorados.

dejamos enfriar y desmoldamos con mucho cuidado para que no se rompan..

image

Reservamos para despues rellenar.

Ahora vamos a hacer las setas con jamón para el relleno.

Lavamos las setas o champiñones y cortamos en trocitos pequeños.

El jamón también lo cortamos en tacos pequeños.

Pon una sartén con aceite a calentar. Corta la cebolla en juliana y póchala, añade las setas y rehoga unos minutos. Cuando estén tiernas, añade el jamón, rehoga unos minutos. pon una cucharadita de harina y remueve todo bien, añade medio vaso de vino blanco y deja cocer unos minutos. Retira del fuego, pon sal a tu gusto, y reserva.

Cuando vayas a servirlos, ve rellenando los cucuruchos con las setas y el jamón.

Si las prefieres hacer con morcilla y cebolla confitada, fríes la morcilla y caramelizas la cebolla (ya la hemos hecho en otras recetas).

image

Y despues vas rellenando los cucuruchos. Están espectaculares!

image

O si los quieres rellenar con queso o sobrasada, también están deliciosos 😉

image

Como veis los podemos hacer de muchas maneras.

Sugerencia:

Si es para varios comensales hacerlos variados, así disfrutarán de todos los sabores.

www.facebook.com/paladealo