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Bizcocho

Bizcocho

Bica blanca o bizcocho de miga blanca

Vamos a hacer una Bica blanca o Bizcocho con claras de huevo y nata.

Es un postre tradicional gallego, aunque hay diferentes versiones.

¿Por qué blanco?

Al hacerlo solamente con las claras del huevo y la nata, el bizcocho por dentro no toma color.

Queda muy suave y esponjoso por dentro y con costra por arriba.

Podemos hacerlo en molde cuadrado, redondo o rectangular.

¿Nos vamos a la cocina?

 

 

Ingredientes:

  • 300gr. de harina de trigo.
  • 300gr. de azúcar blanca
  • 50gr. de azúcar blanco o moreno para la cobertura.
  • 8 claras de huevo L
  • Mantequilla para untar el molde.
  • 1 cucharadita pequeña de vainilla (opcional).
  • Ralladura de limón (opcional).
  • 200ml de nata para montar.
  • Azucar glas

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media

Preparación:

Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar

Precalentamos el horno (calor arriba y abajo) durante 10 minutos.

Ponemos en un bol grande las claras de huevo a temperatura ambiente (solo las claras).

Bate a mano hasta obtener un merengue bien consistente.

Hay que darle bien para que nos quede perfecto.

Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo.

Agregamos poco a poco la harina tamizada.

Echamos una cucharadita de vainilla y ralladura de limón (opcional)

Mezclamos con cuidado para que no se baje el merengue.

Montamos la nata con varillas eléctrica y añadimos a las claras con la harina

Mezclamos con movimientos envolventes.

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, o forramos con papel de hornear

Volcamos la crema en el molde.

Ponemos por encima el azúcar restante que dejamos para la cobretura, eso hará que al hornear, quede por arriba una costra.

 

Introducimos el molde en el horno durante 30 minutos.

Cuando esté, dejamos enfríar y desmoldamos.

El bizcocho queda muy suave y esponjoso 😉

 

Ahora lo espolvorearemos con azúcar glas.

 

Mirad que pintaza tiene de bueno!

 

Ideal para acompañar con un café.

Sugerencia:

Utilizad un molde alto, para que al hornear tenga espacio suficiente al subir el bizcocho.

 

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Bizcocho

Bollo Maimón

Hoy vamos a hacer un bollo muy típico de Salamanca.

Es facilísimo de hacer y necesitamos muy pocos ingredientes.

Se puede hacer en olla exprés o en el horno.

Quizás en la olla os quede el bizcocho más alto, debería de medir unos 20cm aproximadamente.

Hoy lo hemos hecho en el horno, no ha subido tanto pero de sabor está espectacular.

Si probáis con un molde más pequeño y más alto os quedará la medida perfecta.

Muy apetecible para tomar con el café o con un buen chocolate caliente.

Antiguamente se le regalaba a algún enfermo o para algún acontecimiento especial como alguna boda tradicional, ahora ya los tiempos ha cambiado.

Hay diferentes presentaciones, la más típica es tipo rosca con un agujero en el medio.

Sin más preámbulos vamos con la #receta.

¿Me acompañáis?

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Ingredientes:

  • 150gr. de maizena (harina fina de maiz)
  • 150gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • La ralladura de la piel de 1 limón
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 cucharada de aguardiente
  • Azúcar glas para decorar
  • 1 pizco de sal

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol ponemos, las claras y las yemas de los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón

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Lo batimos muy bien, enérgicamente

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Añadimos la harina de Maízena, la levadura, la sal y el aguardiente.

Lo mezclamos todo muy bien,

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hasta que nos quede una crema suave.

Engrasamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar

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Vertemos la crema en el molde

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Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Introducimos el molde en el horno y dejamos que de hornee 20 o 25 minutos, o hasta que veáis que ha subido y esté dorado.

¡No abráis el horno durante la cocción!

Cuando esté, desmoldáis sobre una bandeja y espolvoreáis con azúcar glas.

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¡Delicioso!

Sugerencia:

Si queréis que os quede más alto y más recogido, usar un molde que sea especial para esa clase de bollos.

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Tronco de chocolate relleno de fresas

¿Os apetece algo dulce? Pastel muy típico de las fiestas navideñas.
Unas de las fiestas más dulces, las navidades.
Es muy fácil de elaborar.
¡Bizcocho relleno de fruta y chocolate!
Nos ponemos el mandil, y las manos a la masa 😉
¿Me acompañas?

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Ingredientes:
Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 2 yemas.
  • 80gr. de azúcar.
  • 80gr. de harina.
  • Ralladura de limón.

Para el relleno:

  • 400gr. de azúcar.
  • 1 tarro de fruta confitada de fresa
  • 250gr. de mantequilla.
  • 150gr. de azúcar.
  • 1 chupito de Ron blanco.
  • 6 guindas confitadas.
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Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:


Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una crema.

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Añadimos la harina poco a poco y batimos.

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Batimos las claras de huevo a punto de nieve.

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Mezclamos todo con cuidado para que no se bajen las claras.

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Preparamos una bandeja de horno y forramos con papel vegetal. Vertimos la crema dándole forma rectangular.

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Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
Introducimos la bandeja en el horno y horneamos 15 minutos.
Retiramos la bandeja.

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Enrollamos el bizcocho y dejamos enfriar.

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Fundimos el chocolate al baño María y reservamos.

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Batimos la mantequilla con el azúcar.

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Añadimos el ron y también el chocolate fundido (dejamos un poco de chocolate para decorar el bizcocho).

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Desenrollamos el bizcocho y lo cubrimos por el interior con una capa de chocolate, fruta confitada de fresa, lo enrollamos otra vez y lo cubrimos por el exterior con el resto del chocolate.
Con un tenedor hacemos unos dibujos como si fuera el tronco de un árbol, colocamos las cerezas por encima.
Mantenemos en el frigo para que se endurezca el chocolate. Mejor hacerlo de un día para otro.
Os va a encantar, nos quedó…. Uuuuum!
¡Delicioso!
Sugerencia:
Podéis rellenarlo también con mermelada de cualquier otra fruta en vez de chocolate, o ambas cosas, o con pasas o frutas confitadas, lo dejo a vuestro gusto.

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Bizcocho de leche condensada

Un bizcocho facilísimo de hacer y está buenísimo para los desayunos ☕ y para los postres.

Tan sencillo que lo pueden hacer hasta los niños, pero ojo, sin que ellos deban tocar el horno.

Con muy pocos ingredientes y 40 minutos más o menos de horno, tendremos un postre genial 😊

Ingredientes:

  • 1 bote de leche condensada pequeño (nos servirá de medida) ahora también los tenéis sin lactosa.
  • Harina (1 medida del bote)
  • 3 huevos.
  • 1 sobre de levadura química.
  • Mantequilla para engrasar el molde.
  • Media medida del bote, de aceite de girasol.
  • Ralladura de 1 limón.
  • Azúcar glass.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación.

Prepara un bol, echa los huevos y bátelos.

Ahora mezcla todos los demás ingredientes, menos el azúcar glass que es para decorar.

Engrasa con un poco de mantequilla un molde rectangular y más bien alto,

espolvorea con un poco de harina, eso hará que podamos desmoldar el bizcocho fácilmente.

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Vierte en el molde toda la crema.

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Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el molde sobre la rejilla del horno y deja que se haga durante 30 o 40 minutos.

¡¡No abras el horno durante la cocción!!

Ahora desmolda sobre una fuente.

Adorna a tu gusto. Puedes ponerle almendras laminadas o frutas confitadas.

Espolvorea con azúcar glass.

¿Fácil, no?

También podéis utilizar moldes individuales y hacer unas riquísimas magdalenas con los mismos ingredientes,

solo tenéis que cambiar el azúcar glass por azúcar normal.

Antes de meter en el horno, ponéis un poquito de azúcar por encima de cada una de las magdalenas para que queden con costra.

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Así de buenas nos han quedado 😊

Sugerencia:

Podéis añadir a la crema, alguna fruta, como fresas en láminas, o almendra molida, o pistachos.

Espero que os guste el bizcocho 😋.

¡Y las Magdalenas!

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Roscón de Reyes relleno de nata

Delicioso postre para el día más emocionante de los niños, el día de los Reyes Magos.

Al mismo tiempo damos por finalizadas las fiestas de Navidad, y que mejor que hacerlo con este delicioso pastel.

Podemos rellenarlo de nata, de crema, de chocolate, de trufa, o simplemente solo con frutas.

Hoy lo vamos a hacer con frutas escarchadas y relleno de nata.

Le pondremos dentro un regalo y el haba, ya sabes que si te toca tendrás que pagar el roscón el año que viene 🤗

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Ingredientes: (6 o 8 raciones).

  • 450gr de harina de fuerza.
  • 25gr de levadura de panadería (fresca).
  • 125gr de azúcar.
  • 75gr de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 1 huevo (para pintar).
  • 250ml de leche entera.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • 1 cucharada de ron.
  • Un pizco de sal.
  • Frutas escarchadas variadas.
  • Ralladura de naranja y limón.
  • Un poco de harina para ayudar a amasar.
  • Azúcar para decorar.
  • Almendras laminadas.

Tiempo: Reposo 3 horas. Coción 20 o 25 minutos.

Dificultad: alta.

Preparación:

Pon en un cazo a calentar la leche.

Trocea la levadura en un bol y cuando temple la leche pon tres cucharadas en el bol y tres cucharadas de harina hasta que se disuelva la levadura, añade un pizco de sal. Mezclamos bien y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Añade la harina, la leche y el azúcar y amasa bien con las manos, añade el ron y el agua de azahar, sigue amasando.

Ve incorporando la mantequilla poco a poco y los huevos y la ralladura de limón y naranja, sigue amasando bien con las manos hasta que la masa esté muy elástica.

Espolvorea un poco de harina en la encimera y acaba de amasar, haz una bola, introdúcela en un bol, tapa con un paño y deja que repose en la nevera 1 hora o dos apróximadamente para que fermente.

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Transcurrido ese tiempo saca la masa del bol y vuelve a amasar.

Dale la forma redonda de roscón.

Colócalo en una fuente de horno sobre papel de hornear, pon en el medio un molde para que quede en el medio un hueco.

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Bate el huevo y añade un poco de leche. pínta el roscón por todos los lados, deja reposar dos horas más a temperatura ambiente.

Ahora puedes meter la sorpresa y el haba. (al que le toque el haba, paga el Roscón el año que viene 🤗

Vuelve a pintarlo con el huevo batido con leche, pon azúcar mojada en tropezones (moja el azúcar con unas gotas de agua), las frutas escarchadas a tu gusto y las almendras laminadas.

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Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce la bandeja y deja que se haga de 20 a 25 minutos, o hasta que esté bien dorado.

Deja enfriar.

Corta el roscón por la mitad, en horizontal.

Monta la nata y con la manga pastelera rellena el roscón, coloca la otra parte encima.

Y ahora, ¡ya lo tenemos listo!

Sugerencia:

Si quieres rellenarlo de crema o trufa, déjalo enfriar, córtalo por la mitad, y con una manga pastelera, rellena de lo que más te apetezca, ponle la parte de arriba tapando y ya lo puedes degustar.

¡Riquísimo!

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Mug Cake de chocolate y crujiente de almendras

Un delicioso pastel de bizcocho, se hace en taza, y esta vez no vamos a utilizar el horno, se hace en el microondas y se tardan 2 minutos escasos en tenerlo listo para comer.

Está muy jugoso, y delicioso! 😋

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Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina de repostería.
  • 5 cucharadas de crujiente de almendra.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 1 trocito de chocolate para fundir.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharadas de nata líquida.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura química.

Tiempo: 10 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

En un bol, funde la mantequilla en el microondas durante 40 segundos.

Añade el cacao en polvo, la nata líquida, el azúcar, el huevo, y el crujiente de almendra, remueve enérgicamente.

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Añade la harina y la levadura, mezcla todo bien con una espátula o lengua pastelera.

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Vierte la mezcla en una taza de las de desayuno, sin llenar, para que al subir, no se derrame.

Introduce en el medio de la masa un trocito de chocolate de fundir para postres.

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Introduce la taza en el microondas, ponla en una orilla, nunca en el centro del plato, y ponlo para que de vueltas, así subirá por todos los lados por igual. Cuece a 800w durante 1 minuto.

Saca del microondas y añade por encima más crujiente de almendra, vuelve a introducir a 600w y cuece 50 segundos más.

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Deja que temple y ya lo tenemos listo para degustar!

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Mirad como ha quedado de jugoso 😋

Lo podéis hacer con otros ingredientes, como éste de chocolate, café y nata. Queda riquísimo.

Sugerencia:

En el microondas tienes la opción de poder abrirlo cuando quieras, no como en el horno, si quieres más o menos jugoso, lo dejas más o menos tiempo, tu lo decides.

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