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Pan

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Pan casero

Tengo muchas ganas de hacer pan en casa, nunca lo he hecho y me encantaría.

Cada vez hay menos sitios donde puedas encontrar un buen pan.

Hoy voy a hacer una receta muy básica para ver qué tal sale.

Si me sale bien, otro día me lanzaré con alguna más atrevida, por ejemplo hecho con masa madre, que así queda espectacular 😉

Hoy lo haré sencillito, para empezar prefiero no invertir mucho tiempo.

Os puedo adelantar que no me ha salido nada mal.

Ingredientes:

  • 525 gr. de harina de trigo o de trigo integral.
  • 25 gr. de levadura de panadería.
  • 300 ml. de agua templada.
  • 1 cucharadita de sal.

Tiempo: 60 minutos (Más el tiempo de fermentación).

Dificultad: Fácil.

Preparación:

En un bol grande, colocamos la harina de trigo, hacemos un volcán, incorporamos la sal  disuelta en un poco de agua, y mezclamos todo bien para que se reparta la sal.

En una taza, ponemos el agua templada y la levadura de panadero, la movemos hasta que esté disuelta.

La incorporamos al bol donde hemos puesto la harina y la sal, removemos y amasamos cuidadosamente.

Espolvoreanos un poco de harina sobre la encimera o mesa de trabajo, ponemos la masa y vamos plegando unos 10 minutos más o menos.

Hacemos una bola, pincelamos el bol grande con un poco de aceite y ponemos la masa encima.

Tapamos con un paño limpio o con film y dejamos que fermente 2 horas, veremos como dobla su tamaño.

Ahora vamos a poner la masa en la encimera, hacemos varios pliegues, si queréis que quede más fina, la estiramos con las manos o un poco con el rodillo.

Volvemos a plegar y hacemos una bola, eso si queréis hacer un pan redondo, si queréis hacerlo alargado o rectangular, le dais la forma que más os guste.

Podemos hacer infinidad de formas.

Lo ponemos en la bandeja del horno, le hacemos unos cortes y espolvoreamos con un poco de harina.

Volvemos a tapar durante 1 hora más, y volverá a doblar su tamaño.

Mientras, encendemos el horno a 200ºC y ponemos dentro un recipiente con agua para que desprenda vapor, o rocíamos el horno con agua.

Ahora si vamos a introducir la fuente del horno con el pan, y a esperar!

Dejaremos que se cueza durante 50 o 60 minutos o hasta que esté dorado a vuestro gusto.

¡A mi me gusta bien doradito!

Dejamos que se enfríe y ya podemos utilizarlo para lo que queramos.

También hemos hecho uno con harina integral.

Así nos ha quedado, con una pinta espectacular!

 

Nos haremos unas tostadas para el desayuno saludable.

 

Sugerencia:

Podemos añadir a la masa frutos secos, pasas, aceitunas, o lo que más os apetezca.

Podemos hacer rebanadas finas y utilizarlo para hacer TOSTAS.

Si queréis que quede más dorado, antes de meterlo al horno, pincelar por arriba con un poco de agua o un poco de aceite para que quede brillo.

 

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Pan

Bollitos de leche

¿Quieres hacer en casa tu propio pan para hamburguesas o para acompañar con los desayunos o meriendas de los niños?

Vamos a hacer la mitad con azúcar por encima para los más golosos.

Está delicioso y no se tarda nada en hacer. ¿Nos ponemos manos a la masa?

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Ingredientes:

  • 125ml. de leche
  • 50gr. de azúcar
  • 25ml.de aceite de oliva suave
  • 400gr. de harina de fuerza
  • 15gr. de levadura fresca
  • Un pizco de sal
  • 1 huevo

Tiempo: 20 minutos (más el tiempo de frementación de la masa)

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para la elaboración.

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En un bol, ponemos la leche y la levadura.

Disolvemos la levadura.

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Cuando esté bien mezclada añadimos el aceite, el azúcar, el huevo y la sal.

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Añadimos poco a poco la harina hasta que se incorpore toda.

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Amasamos, hacemos una bola, tapamos y dejamos que repose 1 hora hasta que doble su volumen. (tiene que quedarnos una masa pegadiza).

Cuando pase ese tiempo ponemos en la encimera o mesa de trabajo un poco de harina, volvemos a amasar la masa, veréis que ahora se va a reducir su tamaño, es por que al amasarla ha salido todo el aire de la fermentación.

Extendemos la masa y dejamos más o menos 1cm de grosor.

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Cogemos las porciones en bolas y le damos la forma de un panecillo redondo.

Los colocamos en la bandeja del horno, sobre papel de hornear.

Cuando estén todos colocados, los tapamos con un paño durante una hora para que vuelvan a su tamaño inicial y doblen su volumen.

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Cuando pase el tiempo los pintamos todos con leche.

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Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se hagan durante 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.

¡Ya están listos!

Podemos tomar los que tienen azúcar con café o chocolate, untar de mermelada…

Y los otros rellenarlos con jamón, chorizo, paté….

¡Están deliciosos!

Sugerencia:

  • Es muy importante hacer esto si queréis que queden blanditos.

Para que la corteza no se endurezca los vamos a poner en una bolsa de plástico hasta que se enfrien un poco y suelten toda la humedad.

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Los sacamos de la bolsa y dejamos que se enfrien del todo.

Ahora ya frios podemos degustarlos con lo que queramos.

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