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noviembre 2017

Sopas

Sopa de cebolla con picatostes y  huevo a baja temperatura con queso rallado

Llega el frío, y con él, el tiempo de las sopas que tanto agradece nuestro cuerpo.

Hoy haremos una sopa muy rica y depurativa.

Necesitaremos muy pocos ingredientes y os aseguro que queda super deliciosa

¿Me acompañaréis para hacerla?

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Ingredientes: (2 personas)

  • 1 cebolla grande
  • 2 yemas de huevo o huevos enteros
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Agua (¾ L)
  • Sal
  • Perejil o Menta
  • Queso rayado
  • 1 pastilla de caldo de verduras

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: Baja

Preparación:

Partimos de cebolla en juliana muy fina.

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La ponemos a pochar o caramelizar en el aceite caliente

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La dejamos a fuego lento y con la tapa puesta en la cazuela para que sude la cebolla y se haga. La dejamos que se poche 30 minutos.

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Cuando esté añadimos el agua necesaria para el caldo de la sopa (a gusto, más caldosa o menos) y la pastilla de caldo de verduras, dejamos que cueza 5 o 10 minutos, añadimos sal. Dejamos cocer tapada.

En los platos que vayamos a utilizar ponemos la rebanada de pan tostado

y encima del pan una yema de huevo o el huevo hecho a baja temperatura.

Podéis hacerlo en la propia sopa.

Vertemos con cuidado la sopa.

Adornamos con perejil o una ramita de menta y añadimos el queso rallado.

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Servimos caliente.

¿Paladeamos? 😋 🍴

Sugerencia:

Podemos también poner, en vez de solo la yema, el huevo hecho a baja temperatura. Eso es lo que hemos hecho👌

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Pollo

Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de manzana y cerveza

Hoy hacemos un plato muy saludable con muy poca grasa.

Unas pechugas de pollo fileteadas muy finas y rellenas con jamón y queso.

La salsa la vamos a hacer sin utilizar harina la vamos a hacer con manzana que le va a dar un toque especial, así nos quedará mucho más ligera.

¿Me acompañáis?

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Ingredientes:

  • 500gr. de filetes de pechuga de pollo.
  • 200gr. de jamón serrano o cocido.
  • Lonchas de queso para fundir.
  • 2 manzanas.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 botellín de cerveza.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: Baja.

Preparación:

Colocamos en una fuente los filetes de pollo, el jamón y el queso

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Salpimentamos los filetes.

Colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una de queso.

Enrollamos y cerramos con un palillo para sujetarla.

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En una sartén o cazuela con aceite doramos los filetes rellenos y sujetos con un palillo

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Añadimos un majado de ajo y perejil, y la cerveza.

No utilizaremos harina para espesar el caldo, va a espesar con la manzana.

Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las añadimos a la cazuela

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Dejamos que evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 20 minutos con la olla tapada

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Pasado el tiempo abrimos la olla, sacamos con mucho cuidado los rollitos a un plato.

Trituramos la salsa con las manzanas.

Emplatamos, regamos con la salsa y servimos caliente.

¡Buen provecho!

Sugerencia:

Podéis utilizar jamón serrano o cocido para el relleno y suprimir al cerveza por vino blanco

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