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Galletas

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Cookies con pepitas de chocolate

¿Que tal si hoy hacemos unas deliciosas galletas?
Son muy fáciles de hacer y encantan a los niños, y a los no tan niños 😋

Podéis dejar que os ayuden los niños, así van aprendiendo a familiarizarse con la cocina, eso si, sin que ellos toquen el horno.

Quedan unas deliciosas cookies para acompañar con los desayunos o para el café de la sobremesa. ¿Me acompañáis?

Ingredientes: (para 15 cookies)

  • 125gr. de pepitas de chocolate
  • 125gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas grandes de azúcar blanco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de azúcar avainillado
  • 150gr. de harina de fuerza o integral
  • 1 pizco de sal
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada grande de cacao en polvo (opcional)
  • 1 pizco de bicarbonato alimenticio

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a necesitar

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En un bol pon la mantequilla a derretir en el microondas durante unos segundos

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Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno

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Agrega el huevo y y el azúcar avainillado

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Bate bien todo con la batidora hasta que quede bien mezclado

Tamiza la harina y ve incorporando poco a poco, también la levadura y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera, resultará mucho más fácil.

Si os apetecen un un sabor más intenso a chocolate le agregáis una cucharada grande de cacao en polvo.

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Agrega las pepitas de chocolate a la masa

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Mezcla para que quede todo integrado con la masa. Introduce la masa en el frigorífico hasta que esté bien fría.

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Prepara la bandeja del horno y ponle papel de hornear

Ve cogiendo porciones de masa, haz bolas y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre una y otra para que no se junten al hornear, crecen bastante.

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Precalienta el horno a 200º C

Introduce la bandeja durante 10 minutos.

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¡No abras el horno! Controla la cocción desde fuera.

Cuando estén listas las sacas y dejas que se enfríen. Veréis que os quedan un poco blandas al sacarlas, en cuanto se enfríen quedarán perfectas.

Vais a querer comerlas sin enfriar de lo buenas que nos han quedado. Dejadlas un rato, enseguida estarán listas,

¡Ahora ya podéis probarlas!

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¡Deliciosas!

Sugerencia:
En vez del chocolate podéis añadir frutos secos, nueces, pistachos, almendras, etc.

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Tortitas de Coco

Hoy haremos unas pastas para acompañar al café o al te.

Las vamos a hacer de coco rallado.

Podemos hacer pastas y Cookies de muchas variedades.

Hoy con muy pocos ingredientes y coco que tenía de algún otro postre, han quedado unas tortitas estupendas.

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Ingredientes (12 tortitas):

  • Coco rallado.
  • 200gr. de harina de repostería.
  • 2 huevos.
  • 1 huevo para pintar.
  • 100gr. de mantequilla.
  • 80gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.

Tiempo:30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Disponemos un bol, añadimos la harina tamizada, el azúcar y los huevos, mezcla todo bien, pon un pizco de sal.

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Añade la mantequilla cortada en dados.

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Mezcla bien con los dedos hasta que quede bien integrada.

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Añade el coco rallado a tu gusto, si quieres que tengan un sabor intenso a coco, media bolsita es suficiente.

En el super las venden.

Ahora, después de mezclarlo todo bien, en una bandeja de horno con papel, vamos poniendo porciones de la masa obtenida.

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Batimos un huevo y las vamos pintando para que al hornearse nos queden bien doradas.

Ponemos por encima un poco de coco en cada una de las tortitas.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja durante 15 minutos, no más por que entonces nos quedarán demasiado duras.

Sacamos del horno y dejamos enfríar.

Espolvoreamos con coco rallado.

Y ya podemos degustarlas a la hora del café.

Sugerencia.

También podemos hacer con el coco unos suculentos ‘coquitos’ en el blog ya tenéis la receta. Pasad y leed 😉

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