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enero 2018

Pudin

Pudin de pan con manzanas y almendras

Hoy vamos a hacer un postre con ingredientes que siempre tenemos en casa, el ingrediente principal es el pan y el huevo, y si nos ha sobrado pan del día anterior mucho mejor. ¿Por qué salir a comprarlo cuando en unos cuantos minutos lo podemos hacer nosotros y nos quedará estupendo?

¿Nos ponemos el delantal y me acompañáis a la cocina?

Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 500ml.de leche
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de azúcar avainillado
  • 1 cucaradita de canela
  • 4 huevos. 100gr. de almendras molidas 2 manzanas
  • Piel de limón o naranja

Para el caramelo:

  • 150gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • Unas gotas de zumo de limón

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

En un bol ponemos el pan hecho trocitos pequeños

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Ponemos en un cazo la leche, la piel de limón o naranja y el azúcar a calentar.

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Lavamos, descorazonamos y cortamos en láminas muy finas las manzanas

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En el molde que utilicemos echamos el azúcar caramelizado. Os enseño como hacerlo. En un recipiente, si es con asa mejor, para no quemarnos, ponéis azúcar y agua a partes iguales y unas gotas de limón, introducimos el el microondas hasta que se disuelva y esté dorado, no mucho que luego amargaría,que quede a punto de caramelo. Vertemos en el molde y lo expandimos por todos los lados.

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Dejamos que se enfríe.

Añadimos le leche templada al pan para que se empape bien, aplastar con un tenedor y pasarlo por la batidora.

Añadimos las almendras molidas

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Y añadimos también la manzana en láminas finas (si no queréis que la manzana se note, podéis pasarla junto con la leche por la batidora) nosotros hemos dejado unas láminas enteras para que se noten.

Batimos los huevos y también los incorporamos y una cucharadita de canela

Mezclamos todo muy bien y lo vertemos en el molde que hemos caramelizado

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Precalentamos el horno a 180º C durante 10 minutos y ponemos agua en la bandeja del horno

Introducimos el molde dentro de la bandeja con el agua caliente (baño María) en la parte del medio durante 20 minutos calor abajo y otros 20 minutos calor abajo y arriba.

Cuando esté sacamos el molde

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Dejamos que se enfríe y pasamos un cuchillo todo alrededor para poder delmoldar más fácil.

Desmoldamos poniendo el molde sobre un plato o fuente y dando la vuelta

Adornamos con azúcar glas o unas almendras.

Dejamos que se enfríe bien en el frigo.

Y, ya podemos degustarlo.

¡Delicioso!

Sugerencia:

Podéis utilizar cualquier otra clase de frutos secos o fruta para el relleno.

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Cremas

Crema de calabaza con crujiente de queso

Hoy vamos a hacer una crema de calabaza con crujiente de queso, plato sano y delicioso.

Solo tenemos que comprar una buena calabaza, queso y unos cuantos ingredientes más.

Nos vamos a la cocina

¿Paladeamos? 😋

Ingredientes:

  • Calabaza.
  • Cebolleta.
  • AOVE.
  • Agua.
  • Queso rallado.
  • Sal.

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Disponemos de una buena calabaza que hemos recolectado en el huerto.

 

Pela y corta la calabaza y la cebolleta en trozos.

Ponemos una cazuela con aceite al fuego, dejamos que se caliente.

Cuando esté ponemos la cebolleta, la calabaza y sal al gusto.

Rehogamos todo y cubrimos de agua

Dejamos que cueza durante 30 minutos, si no está tierna dejaremos hasta que esté bien blandita.

Lo batimos todo bien hasta obtener una crema suave y cremosa.

Calentamos la plancha y ponemos montoncitos de queso rallado,

aplastamos y cuando esté dorado lo sacamos y con mucho cuidado le damos forma.

Sugerencia:

Servimos caliente y adornamos con el queso crujiente.

También podemos añadir sésamo tostado.

Plato sano y delicioso.

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Galletas

Cookies con pepitas de chocolate

¿Que tal si hoy hacemos unas deliciosas galletas?
Son muy fáciles de hacer y encantan a los niños, y a los no tan niños 😋

Podéis dejar que os ayuden los niños, así van aprendiendo a familiarizarse con la cocina, eso si, sin que ellos toquen el horno.

Quedan unas deliciosas cookies para acompañar con los desayunos o para el café de la sobremesa. ¿Me acompañáis?

Ingredientes: (para 15 cookies)

  • 125gr. de pepitas de chocolate
  • 125gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas grandes de azúcar blanco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de azúcar avainillado
  • 150gr. de harina de fuerza o integral
  • 1 pizco de sal
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada grande de cacao en polvo (opcional)
  • 1 pizco de bicarbonato alimenticio

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes que vayamos a necesitar

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En un bol pon la mantequilla a derretir en el microondas durante unos segundos

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Añade el azúcar blanco y el azúcar moreno

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Agrega el huevo y y el azúcar avainillado

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Bate bien todo con la batidora hasta que quede bien mezclado

Tamiza la harina y ve incorporando poco a poco, también la levadura y la sal. Mezcla bien con una cuchara de madera, resultará mucho más fácil.

Si os apetecen un un sabor más intenso a chocolate le agregáis una cucharada grande de cacao en polvo.

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Agrega las pepitas de chocolate a la masa

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Mezcla para que quede todo integrado con la masa. Introduce la masa en el frigorífico hasta que esté bien fría.

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Prepara la bandeja del horno y ponle papel de hornear

Ve cogiendo porciones de masa, haz bolas y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre una y otra para que no se junten al hornear, crecen bastante.

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Precalienta el horno a 200º C

Introduce la bandeja durante 10 minutos.

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¡No abras el horno! Controla la cocción desde fuera.

Cuando estén listas las sacas y dejas que se enfríen. Veréis que os quedan un poco blandas al sacarlas, en cuanto se enfríen quedarán perfectas.

Vais a querer comerlas sin enfriar de lo buenas que nos han quedado. Dejadlas un rato, enseguida estarán listas,

¡Ahora ya podéis probarlas!

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¡Deliciosas!

Sugerencia:
En vez del chocolate podéis añadir frutos secos, nueces, pistachos, almendras, etc.

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Huevos

Revuelto de huevos con farinato

Alguien me preguntaba si hoy iba a poner alguna receta y le dije que no, que hoy era un día de dieta.

Pero… ¿Quien se puede resistir a esto? Yo no, a los productos de mi tierra, Salamanca, no.

‘REVUELTO DE HUEVOS CON FARINATO’ imposible decir que no, ya si eso mañana 😂

¿Paladeamos? 🍴🍷

Ingredientes: (2 personas).

  • 2 huevos L
  • 1 farinato mediano
  • Aceite de oliva

Tiempo: 20 minutos.

Dificultad: baja

Preparación:

Ponemos una sartén al fuego.

Desmigamos el farinato y lo pasamos a la sartén con unas gotas de aceite para que se fría levemente.

Batimos los huevos y los echamos junto con el farinato.

Revolvemos todo bien y servimos caliente.

¡Deliciosos!

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