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Pastel Vegetal

Pastel Vegetal

Pastel frío de verduras y atún con pan de molde

Delicioso pastel salado, muy apropiado para esta época de tanto calor que siempre nos apetecen platos fríos.

Aunque también lo podemos tomar en invierno. Muy apropiado para las fiestas navideñas, también elaborado con salmón, está riquísimo.

Lo podemos elaborar con los ingredientes que más nos gusten.

Hoy lo vamos a preparar con ingredientes muy parecidos con los que hacemos la ensaladilla rusa,

con la diferencia que lo vamos a ir montando a capas sobre pan de molde y cubierto con mayonesa.

¿Os apetece hacerlo?

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Ingredientes:

  • 1 envase de pan de molde sin corteza.
  • 4 huevos.
  • 1 bote pequeño de pimientos en conserva.
  • 1 lata pequeña de anchoas.
  • 1 lata grande de atún en aceite de oliva.
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 200gr de gambas peladas.
  • 1 tarro grande de mayonesa, mejor si la hacemos casera.
  • 1 bote de aceitunas sin hueso.
  • 2 cogollos de lechuga.
  • 1 tomate grande pelado.
  • Sal.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: baja

Preparación:

En una cazuela con agua caliente y sal cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos.

Cuando estén listos le quitamos la piel y reservamos.

En un bol grande ponemos el atún, añadimos las patatas partidas en cuadraditos muy pequeños, las zanahorias igual

y los huevos, reservamos uno para después adornar el pastel, todo partido en trocitos muy pequeños, añadimos las gambas, los pimientos en conserva bien escurridos, reservamos unas tiras para después adornar el pastel.

Cortamos los cogollos en juliana y el tomate en trocitos pequeños y mezclamos todo con mucho cuidado.

Añadimos la sal al gusto.

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Lo cubrimos todo con la mayonesa

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Preparamos un molde rectangular y lo forramos con papel flim.

Vamos colocando el pan de molde, que nos quede bien justo y prensado.

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Encima ponemos una capa con los ingredientes que hemos preparado.

Ahora otra capa con pan de molde y repetimos hasta obtener la altura deseada.

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Otra capa con los ingredientes.

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Ponemos la última capa de pan de molde. Lo sacamos del molde con mucho cuidado.

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Cuando lo tengamos lo cubrimos bien de mayonesa y lo adornamos con pimientos en tiras, anchoas y huevo duro.

Lo llevamos al frígo para servirlo bien frío.

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Queda ¡delicioso!

Sugerencia:

Podéis hacerlo con salmón, con atún o con los ingredientes que más os gusten.

Eso lo dejo a vuestro gusto.

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Pastel Vegetal

Pastel de calabacin

No todos los pasteles son dulces, los salados también tienen su encanto.

Hoy con muy pocos ingredientes os voy a hacer un pastel muy apropiado para las fiestas.

Con muy pocas calorías, que para eso ya están las pastas y los turrones y demás dulces navideños.

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Ingredientes:

Mirad que poquitos ingredientes vamos a necesitar;

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Ingredientes:

  • 2 calabacines.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de AOVE.
  • 1 cucharadita se sal.
  • ½,l. de leche entera.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Mantequilla.

Tiempo: 50 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Lava y corta los calabacines en rodajas muy finas.

En una sartén, pon el aceite a calentar, añade los calabacines y la sal.

Deja que se cocinen lentamente, removiendo de vez en cuando.

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En un bol echa la leche, los huevos, la sal, la nuez moscada y un poco de pimienta.

Bate todo para que quede integrado.

Prepara un molde rectangular y engrasa con la mantequilla por todos los lados,

Coloca en el fondo el calabacin cocinado y bien escurrido de aceite, extiende bien las rodajas por todo el molde (al desmoldar, el calabacin quedará arriba adornando el pastel).

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Añade encima la mezcla de leche y huevos que hicimos anteriormente.

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Pon agua en la bandeja del horno, este pastel se hace al baño maría.

Ahora coloca el molde dentro de la bandeja del horno, que hemos puesto anteriormente con agua.

Deja que se cocine durante 45 o 50 minutos o hasta que esté bien cuajado.

Si prefieres hacerlo directamente, es decir, sin baño maría, te quedará más firme y dorado, de la otra manera te queda más tierno y jugoso, (eso lo dejo a vuestra elección. Este lo hemos hecho al baño maría para que nos quede más jugoso.

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Deja enfríar y desmolda sobre una bandeja plana.

Por para arriba la parte que quede más vistosa, ya sabéis que muchas veces se come con los ojos 😜

 

Sugerencia:

 

Puedes hacerlo con espárragos o con ambas cosas, calabacin y espárragos.

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Pastel de calabacín

Hoy vamos a hacer un pastel diferente, no es dulce, y es muy fácil de hacer.

Ya veréis lo buenísimo que queda.

Muy apropiado para una merienda o para el aperitivo.

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Ingredientes (4 personas):

  • 1kg de calabacines.
  • 200ml de nata líquida.
  • 50gr. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • Perejil.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 puerros.
  • Sal.
  • Pimienta.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Corta los calabacines en rodajas finas, espolvoréalos con sal y deja reposar una hora.

Pasado ese tiempo pásalos por agua fría y escúrrelos bien.

Pon al fuego una sartén y echa la mantequilla, deja que se caliente y pon a pochar la cebolla cortada muy fina y los puerros,saltea los calabacines a fuego lento. Añade perejil y sal.

Bate los huevos, añade la nata, la pimienta molida, bátelo todo bien hasta obtener una crema.

Mezcla con la crema anterior los calabacines, la cebolla y los puerros y bátelo todo bien.

Unta un molde de horno con mantequilla, vierte la crema.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el molde unos 40 minutos o hasta que esté dorado.

Cuando esté frío desmolda.

Adorna por encima con rodajas muy finas de calabacín pasadas unos minutos por la plancha para dorar.

Sugerencia:

Este pastel lo puedes consumir frío o caliente.

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