Browsing Category

Postres

Postres

Leche frita

Ya hemos hecho torrijas, pestiños, rosquillas, y me habéis preguntado que dónde está la receta de la leche frita.

Y cuánta razón que tenéis. Nunca se me había ocurrido, me gustan tanto las torrijas, que de eso me había olvidado.

Pues hoy la voy a hacer.

Postre para golosos y muy típico de la Cuaresma.

¿Nos vamos a la cocina?

Os dejo todos los ingredientes.

Ingredientes:

  • 500ml. de leche entera.
  • 60gr. de Maizena.
  • 90gr. de azúcar.
  • 1 rama de canela.
  • La cáscara de un limón.
  • 1 huevo para batir.
  • Harina para rebozar (he utilizado Maizena, así quedan más suaves).
  • Aceite para freír (preferible de girasol).
  • Canela y azúcar a partes iguales (para rebozar).

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Preparamos todos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

Ponemos una cazuela al fuego con la leche (reservamos una taza para disolver la Maizena) el azúcar, la cáscara de limón y la rama de canela, dejamos que hierva.

Dejamos reposar para que infusionen los sabores.

Sacamos la canela y la cáscara de limón.

Disolvemos la Maizena en la leche fría, la vertemos en la leche templada y volvemos a poner al fuego, removemos, sin parar, hasta que espese y quede la crema sin ningún grumo.

Vertemos la crema en un molde, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico al menos dos horas, hasta que espese y esté bien fría.

La cortamos en cuadrados.

Batimos el huevo y rebozamos las porciones de leche primero en harina y después por el huevo.

Ponemos una sartén con aceite al fuego y vamos friendo hasta que estén bien doradas.

Las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, que tendremos mezclada previamente a partes iguales.

Ya la podemos degustar.

¡Deliciosa!

Sugerencia:

La podemos tomar templada o fría o acompañar con una bola de helado a gusto de cada cuál. También podemos añadir a la leche una yema de huevo. En esta receta no la hemos puesto.

www.facebook/paladealo.com

Postres

Hojuelas con miel

Buenos días amig@s.

Estamos en carnaval, que da paso a la Semana Santa, y es muy típico tomar estos dulces, torrijas, pestiños, rosquillas, orejas o hojuelas, también en cualquier época están buenísimas.

Aunque a mí me apetecen en cualquier época del año.

Son fáciles de hacer y te chupas los dedos de lo buenas que quedan.

Hoy voy a hacer unas hojuelas con miel.

¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes:

  • 175gr. de harina
  • 1 huevo
  • 20ml. de vino blanco
  • 25ml. de anis o aguardiente
  • Miel
  • Aceite para fréir.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Batimos el huevo.

Añadimos el vino blanco.

También añadimos el anis o el aguardiente, y la harina.

Mezclamos todo muy bien hasta que no queden grumos.

Hacemos una bola y dejamos reposar 15 minutos tapada con un film o un paño limpio.

Trabajamos la masa con el rodillo hasta que quede la masa finísima.

Si digo finísima, es finísima.

La cortamos en rectangulos pequeños.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de girasol, cuando esté bien caliente, vamos echando los trocitos de masa.

Dejamos que se doren ( mejor fréir de uno en uno) sacamos a una fuente, y dejamos que se enfríen.

Cuando estén frías, las vamos poniendo un chorro de miel, eso al gusto de cada cual.

Nosotros hemos utilizado miel gallega y están buenísimas.

¡CRUJIENTES!

www.facebook.com/paladealo

Postres

Natillas caseras

¿A quién no les gustan unas buenas natillas hechas en casa?

Son postres muy clásicos, los postres ricos de las abuelas, pero nos encantan.

Las natillas, el arroz con leche, los flanes, etc.

Hoy haremos natillas ¿os apetecen?

Los niños se van a chupar los dedos 😋

¿Nos vamos a la cocina?.

Ingredientes: (4 personas).

  • 750ml. de leche
  • 125gr. de azúcar
  • 1 huevo y 3 yemas
  • 15gr. de harina de maíz
  • 1 pizco de sal
  • Canela en rama
  • 1 cucharadita de vainilla o una vaina
  • La piel de un limón
  • Galletas redondas (tipo María)
  • Canela en polvo
  • Hojas de menta

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos a mano todos los ingredientes que vayamos a necesitar.

En un cazo ponemos a calentar la leche, la piel de limón, la rama de canela y un pizco de sal

Dejamos que hierva y retiramos.

Mezclamos en un bol, el azúcar, la harina de maíz, el huevo y las yemas.

Colamos la leche del cazo, para sacar la rama de canela y la piel de limón, volvemo a echarla en el cazo.

Incorpora a la leche la mezcla de las yemas.

Volvemos a ponerla al fuego hasta que espese la crema, no dejes de moverla.

Cuando espese, ponemos las natillas en copas individuales

Colocamos una galleta en el medio y espolvoreamos con canela en polvo.

Adornamos con hojas de menta.

¡¡¡Deliciosas!!!

Sugerencia:

Dejamos en el frigo para que se enfríen bien y servimos.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Napolitanas de hojaldre rellenas de chocolate negro

¡Qué delicia!

Hoy vamos a hacer unas Napolitanas para el desayuno.

Con unos cuantos ingredientes, que siempre solemos tener en casa,

vamos a hacer un buen acompañamiento para el desayuno o para tomar con un café con la merienda.

¿Me acompañáis a la cocina?

 

Mirad la pintaza que tienen 😋

 

Ingredientes: (Para 6 napolitanas).

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • Media tableta de chocolate negro
  • 1 huevo
  • Un poco de harina
  • Para el almibar:
  • 100gr. de azúcar
  • 30ml. de agua

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos

Mientras empezamos preparando el almibar.

Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar, calentamos y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

Nos quedará un almíbar ligero. Reservamos.

image

En la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina, ponemos encima la lámina de hojaldre, la cortamos en rectángulos iguales

image

Pincelamos toda la masa con el almibar

image

Cortamos el chocolate en cuadraditos

image

Ponemos un trocito de chocolate en cada trocito de hojaldre

image

Enrrollamos el hojaldre sin apretar demasiado, así al hornear quedarán las capas del hojaldre bien hechas.

Podemos hacerla del tamaño que os apetezca.

Batimos el huevo y pincelamos por todos los lados.

image

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 o 20 minutos, hasta que el hojaldre suba y esté bien dorado.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos que se enfríen.

¡Deliciosos!

Sugerencia:

Podéis hacerlas rellenas o sin rellenar. Y en vez de chocolate, de crema o de cabello de ángel.

También les hemos puesto chocolate por encima.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Ensaimada de hojaldre rellena de Nutella y almendras

Para esas tardes que no te apetece salir de casa, pero si tomarte un café o un chocolate bien caliente ☕ nada mejor como acompañarlo con un pastel casero 😜 Hoy vamos a hacer una ensaimada casera. La podemos hacer con masa casera pero nos llevaría mucho más tiempo hacerla. no es como las de Mallorca, pero está también muy buena. La podemos rellenar de cualquier cosa que nos apetezca, nata, crema, sobrasada. Hoy nos apetece muy dulce, la haremos con Nutella y almendras.

image

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre.
  • Crema de Nutella.
  • 1 puñado de almendras molidas.
  • Azúcar glas.
  • Azúcar moreno.
  • 1 huevo para batir.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre, la untamos con la Nutella y la cortamos en tiras largas y no muy estrechas. Las vamos enrollando una a una y colocando en forma de espiral sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar. La espolvoreamos con azúcar moreno. Batimos un huevo y pintamos toda la masa.

image

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se haga 20 o 25 minutos.

Sacamos del horno.

image

Partimos en horizontal para poder rellenarla con la Nutella y espolvoreamos con las almendras

image

Colocamos la otra parte del hojaldre encima y rociamos toda la ensaimada con azúcar glas.

image

¡Deliciosa!

Sugerencia:

  • Si os apetece lo salado, de sobrasada está buenísima.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Pastelitos de almendras

Un bocado crujiente para cualquier momento del día. Fácil y rápido de elaborar, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa.

Siempre tengo hojaldre refrigerado, almendras y algún fruto seco o fruta seca, por si surge hacer un postre rápido o para acompañar a un café de sobremesa. En poco más de 30 minutos tendremos un acompañamiento perfecto.

image

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre

100gr. de azúcar moreno.

  • 100gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de almendras en láminas.
  • 50gr. de pasas.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación.

Ponemos la mantequilla en una taza, introducimos en el microondas unos segundos para que se ablande.

image

Añadimos el azúcar (moreno). Con este azúcar, al hornear queda un color más dorado.

image

Mezclamos bien. Añadimos las almendras laminadas y las pasas.

image

Mezclamos todo bien para que quede todo integrado. ¿Veis el color dorado que nos ha quedado? Es por el azúcar moreno.

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en triángulos pequeños.

image

Extendemos la crema de almendras y pasas sobre el hojaldre. También hemos puesto un trocito de plátano por encima.

image

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se haga durante 20 o 25 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.

image

Mirad con una lámina de hojaldre, todos los pastelitos que nos han salido. Dejamos enfriar y ya podemos hincar el diente! 😊
Sugerencia:

Podéis poner alguna fruta para acompañar, en esta receta puse pasas y plátano. Os aseguro que han quedado deliciosos!

www.facebook.com/paladealo

Postres

Panna Cotta de higos con salsa de cerezas, arándanos y Brandy

Postre italiano, muy fácil de elaborar. Podemos hacerlo con gran variedad de frutas. Hoy lo hago con higos, fruta de temporada, y unos arándanos que tenia en casa. Queda con la textura de un flan, lleva leche y nata y está riquísima!

image

Ingredientes (2 personas):

  • 300ml. de leche entera.
  • 200ml. de nata líquida para cocinar.
  • 4 cucharadas de azúcar glas.
  • 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada.
  • 5 hojas de gelatina neutra.
  • Cerezas confitadas.
  • Arándanos.
  • Crocanti de almendra.
  • Higos.
  • 1 cucharada de Brandy.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Algunos de los ingredientes:

image

En el vaso de la batidora, ponemos 3 cerezas, 1 higo y un puñado de arándanos junto con una cucharada de Brandy y un poco de almibar de las cerezas. Batimos todo y reservamos para más tarde.

En un cazo, ponemos la leche, la nata, la vainilla y el azúcar a calentar, cuando comience a hervir, retira del fuego.

En un bol, pon agua fria, introduce las 5 hojas de gelatina, una a una, para que se ablanden.

Cuando la leche esté templada, escurre la gelatina y añádela a la leche. Remueve bien la mezcla para que se disuelva bien la gelatina.

Deja que se enfríe y mete en el frigo para que cuaje unas 4 o 5 horas.

Saca a mitad del tiempo, remueve y ponlo en recipientes individuales, cuajará mucho antes.

Cuando esté bien cuajada, desmolda. Añade la salsa de cerezas y adorna por encima con los higos y los arándanos y un poco de crocanti de almendra.

Sugerencia:

Puedes hacerla con otras frutas de temporada a tu gusto.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Croquetas de compota de manzana con licor y canela

Hoy voy a hacer unas croquetas diferentes, no, no se hacen con la masa tradicional con la que hacemos las croquetas.

Son dulces, y están buenísimas para el postre.

image

Ingredientes:

  • 4 manzanas Golden.
  • 1 rama de canela.
  • Azúcar glas.
  • Canela en polvo.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Licor.
  • Agua.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pela las manzanas y trocéalas. Ponlas en una cazuela con un vasito de agua.

Añade una rama de canela y una cucharada de azúcar.

Deja que cueza hasta que quede hecha compota y se haya evaporado toda el agua.

Añade un poco de licor (el que más os guste) y deja enfriar.

Retira la rama de canela.

image

Aplasta bien con un tenedor las manzanas para que quede un puré fino.

image

Bate los huevos en un bol.

En otro bol pon el pan rallado.

Coge porciones de manzana (ayúdate de un tenedor o cuchara) y reboza en huevo y después en pan rallado, repite otra vez el mismo rebozado, así podrás manejarlas mejor para darle forma con las manos.

Pon a calentar una sartén con aceite, cuando esté bien caliente, ve echando las croquetas en pequeñas cantidades para que de doren por todos los lados.

Quedará muy blandas por dentro y muy crujientes por fuera.

Saca a un plato y deja que se enfríen.

Espolvorea sobre ellas la canela en polvo y azúcar glas.

image

¡A los niños les encantan!

Sugerencia:

Podéis utilizar para el relleno cualquier otra fruta.

www.facebook.com/paladealo

Postres

Bizcochitos de limón

Hoy vamos a hacer unos bizcochos para el desayuno, receta muy fácil, hasta los niños la pueden hacer. ¡Están deliciosos!. Con ingredientes que siempre tenemos en casa. Nos ponemos el mandil, y a la cocina. Id tomando nota.

image

Ingredientes: (12 bizcochitos).

  • 170gr. de harina de repostería.
  • 170gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 yogurt de limón.
  • 60gr. de mantequilla.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 1 limón (zumo).
  • Ralladura de un limón.

Para el glaseado:

  • Zumo de un limón.
  • Azúcar glas.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Engrasar los moldes con mantequilla fundida.

Ralla la piel de limón y haz zumo y lo reservas.

En un bol pon el azúcar junto con la mantequilla fundida, bátela.

image

Añade los huevos, primero uno, bate, y luego de uno en uno.

image

Pon la ralladura de limón y el zumo, y bátelo todo para que se envuelva. Añade el yogurt y bate.

Añade la harina tamizada y la levadura y bate o mezcla con la espátula.

Rellena los moldes que previamente hemos engrasado con mantequilla, no más de las ¾ partes.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce los moldes con la crema durante 25 o 30 minutos o hasta que estén dorados.

Deja en los moldes hasta que se enfríen y se puedan desmoldar.

Ahora hacemos el glaseado; mezcla el zumo de un limón con azúcar glas hasta que quede espeso a tu gusto, si lo pones más líquido, solo te quedará suave. Si lo pones más espeso te quedará una costra con un sabor más fuerte a limón.

image

Cuando los bizcochitos estén fríos, pon el glaseado por encima y deja que endurezca. ¡Están deliciosos!

image

Sugerencia:

Si te apetece los puedes rellenar de pasas o nueces.

www.facebook.com/paladealo.com

Postres

Apple Crumble

Postre inglés elaborado con manzana. Muy fácil de hacer, con ingredientes que siempre solemos tener en casa. Ya sabéis lo que me gusta hacer postres con manzana y con helado, que siempre le dan un toque especial. Económico y delicioso, que de eso se trata. Una mezcla templada-fría. Espectacular.

image

Ingredientes: (4 personas).

  • 4 manzanas (una por comensal).
  • 3 cucharadas de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de azúcar blanco.
  • 90 gr. de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente).
  • 2 ramas de canela.
  • Canela en polvo.
  • 130gr. de harina.
  • Agua.
  • Caramelo líquido.

Tiempo: 50 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lava, pela, y descorazona las manzanas. Córtalas en trocitos.

image

Pon los trozos de manzana, el azúcar moreno y las ramas de canela, en una cazuela al fuego, cubre las manzanas con agua (solo mientras cubren). Deja cocer unos 10 minutos, que estén cocidas pero que no se hagan puré.

Escurre el agua sobrante.

Rocía con canela en polvo.

image

En un bol, pon la harina, la mantequilla (a temperatura ambiente), y el resto de azúcar, mezcla bien con una espátula o directamente con las manos, hasta que quede la masa hecha migas.

image

Ahora, añade las migas a las manzanas cocidas. Colócalas encima.

image

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce el recipiente en el horno (yo utilicé para este postre, una flanera especial para horno). Hornea durante 15 o 20 minutos, hasta que esté dorado y forme una costra.

Sin dejar que se enfríe, emplata y coloca encima una bola de helado de nata o vainilla. Sirve caliente, decorado con caramelo líquido.

Delicioso postre con el contraste de la manzana con costra caliente y el helado.

Sugerencia:

Puedes utilizar la fruta que más te apetezca para hacer este postre.

www.facebook.com/paladealo