Deliciosa sopa muy apropiada para los días muy fríos del invierno, aunque en casa la tomamos en cualquier época del año.
Además de estar riquísima, con esta sopa entrarás en calor.
También se la denomina como ‘sopa de ajo o sopa de pobres’ pero está riquísima!
Tiene ingredientes muy básicos que casi siempre solemos tener en casa, pan, huevos, ajos, aceite, etc.
Como su nombre indica es típica en Castilla y León, yo soy salmantina.
Muy importante utilizar pan del día anterior para laminarlo.
Preparamos los ingredientes, nos ponemos el mandil y nos vamos a la cocina, me acompañas?
Ingredientes:
- Pan del día anterior.
- Panceta.
- Jamón.
- Ajos.
- Pimentón dulce.
- Perejil.
- Cominos.
- Laurel.
- Huevos.
- Aceite de oliva.
- Agua o caldo
- Sal.
Tiempo: 20 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una cazuela con aceite al fuego y pon a dorar los ajos laminados con cuidado que no se quemen, saca y resérvalos.
Echa a freír la panceta en trocitos muy pequeños para que se doren y estén crujientes, sácalos y reserva.
Pon una cucharadita de pimentón dulce, remueve para que no se queme.
Añade el pan que previamente habrás laminado, remueve con una cuchara de madera y a continuación cubre con el agua caliente.
Ahora añade los ajos y la panceta.
Pon un poco de perejil y sal, cominos a tu gusto, una hoja de laurel y deja que llegue a hervir, ahora es el momento de cascar los huevos y ve poniéndolos de uno en uno dentro de la cazuela.
Deja que cueza a fuego muy lento con la tapa puesta 10 minutos o menos si quieres que los huevos queden poco cuajados.
En los 5 últimos minutos pon el jamón en trocitos muy pequeños.
Sirve bien caliente.
Sugerencia:
Puedes añadir en vez de agua caldo de pollo o verdura para potenciar el sabor. Y los cominos no pueden faltar en este plato.
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