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PIZZA

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Pizza con masa casera italiana

Hoy vamos a hacer una pizza con masa italiana.

Nos quedará la masa muy elástica y fina.

Unos cuantos ingredientes, no lleva ni huevo ni azúcar.

Nos vamos a la cocina.

Hacemos la masa, dejamos el tiempo de levado y después pondremos los ingredientes que más nos apetezcan y, al horno!

¿Me acompañáis?

 

 

Ingredientes: (6 personas).

Para la masa:

  • 1kg. de harina de fuerza de trigo.
  • 600ml de agua fría.
  • 1 cucharada de sal.
  • 15gr. de levadura fresca de panadero.
  • 30ml. de aceite de oliva virgen.

Para el relleno:

  • 2 tomates, en rodajas finas.
  • 1 cebolla cortada en aros finos.
  • 2 cucharadas de tomate fríto.
  • 6 lonchas de queso suave.
  • Queso rallado para gratinar.
  • 2 latas de atún en aceíte de oliva.
  • Orégano.

Tiempo: 60 minutos. Más el levado, más la cocción.

 

Dificultad: media.

 

Preparación:

Cogemos un bol grande, ponemos un poco más de la mitad de la harina que vamos a emplear.

Hacemos un hueco en el medio.

Disolvemos en agua la levadura y la ponemos en el hueco, vamos mezclando desde el centro hacía fuera.

Añadimos todo el agua, mezclamos y añadimos harina poco a poco hasta ir integrando.

Agregamos el aceite y la sal (es muy importante que la la levadura y la sal no entren en contacto directo) por eso es poner antes una cosa, mezclar y despúes añadir lo otro, para no tener ningún problema con la fermentación.

 

Removemos muy bien la masa.

Preparamos la encimera o mesa de trabajo, para empezar a amasar con las manos.

Espolvoreamos con harina para que no se pegue la masa y al tiempo ir agregando harina.

Ponemos la masa en la encimera y empezamos a trabajarla.

 

La estiramos como si fuera un pan largo.

 

 

La retorcemos y hacemos una espiral

 

Juntamos otra vez la masa y a volvemos a amasar durante 10 minutos, ahora nos quedará más elástica y homogénea.

Hacemos una bola.

 

Ponemos harina en el bol y la introducimos dentro.

La tapamos con un paño un poco humedecido, es el momento del levado.

La dejaremos así, durante 1 hora y si la dejamos 2 horas mejor.

Vamos viendo el levado, apretamos la masa con un dedo, si vuelve la masa a su posición original, es que ya está lista.

Estiramos la masa hasta que quede bien fina, a nuestro gusto.

Le damos forma cuadrada o redonda.

Si veis que es demasiado grande, podéis hacer dos.

Añadimos a la base, tomate frito, queso en lonchas, rodajas de tomate, aros de cebolla. orégano, atún y por último el queso rallado.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la bandeja y dejamos que se haga durante 35 o 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

 

Nosotros la hicimos grande y cuadrada.

Nos ha quedado riquísima!

 

Sugerencia:

Podéis emplear los ingredientes que más os gusten.

 

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