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diciembre 2014

Postres

Coquitos

Que ricos los coquitos. Siempre he querido hacerlos en casa. Es más fácil comprarlos, pero es mucho más sano y divertido hacerlos en casa. 😊

Además me encanta el resultado, me han quedado ¡buenísimos! 😋

Dulce típico de Navidad.

¿Y por qué no hacerlo en cualquier momento?

Os dejo la receta, son muy fáciles de hacer, y os aseguro que merece la pena.

Ingredientes: (para 30 cocos).

  • 250gr, de coco rallado.
  • 250gr. de azucar,
  • 2 huevos, más 1 yema.
  • Ralladura de limón (opcional).

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Bate en un recipiente grande los huevos con un tenedor o varillas.

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Añade el azúcar y mezcla.

Añade poco a poco el coco rallado y mezcla.

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Mezcla con una paletina (no lo batas).

Da vueltas hasta que quede todo bien mezclado.

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Prepara una bandeja de horno con papel para hornear y ve haciendo bolitas con el coco terminando en punta, sepáralas entre si, después al hornear aumentan de tamaño.

Puedes hacerlos con una manga pastelera, te será mucho más fácil.

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Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja y deja que se horneen durante 15 o 20 minutos o hasta que aumenten su tamaño y queden dorados.

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Sácalos del horno y deja reposar en la bandeja.

Quedarán dorados por fuera y blanditos por dentro.

¡Deliciosos!

Sugerencia:

Si quieres que se conserven varios días introdúcelos en un recipiente con tapa y conserva en un sitio fresco y seco.

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Postres

Buñuelos de manzana

Como sabéis me encanta hacer postres con manzanas 🍏 están buenísimos, se pueden hacer de muchísimas maneras y son muy económicos. No hace falta gastarse un “pastón” en la cocina para comer bien. Hoy voy a hacer unos buñuelos “a mi manera” y os aseguro que están de escándalo! En casa “volaron”.

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 manzanas medianas (tipo Golden).
  • 2 huevos.
  • 1 lata o botellín de cerveza (pequeño).
  • 100gr. de harina.
  • 150gr de azúcar.
  • Aceite de girasol (para freír).
  • Un pizco de sal.
  • Canela (en polvo).
  • Zumo de un limón.
  • Jengibre.


Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
En un bol; pon la cerveza, un poquito de jengibre,el azúcar, la yema de los dos huevos (solo la yema) un pizco de sal y la harina. Bátelo todo bien y deja que repose en la nevera durante 30 minutos.

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Mientras pela y descorazona las manzanas, córtalas en aros de 1cm, rocíalas con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

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Monta las claras a punto de nieve, hasta que des la vuelta al plato y no se derrame nada, así es cuando están en su punto. Mezclalas con la crema con mucho cuidado (envolviendo).

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Pon a calentar el aceite en una sartén, y cuando esté vas untando las manzanas (una a una) en la crema, ayúdate de una cuchara y ve friendo hasta que queden bien doradas (por dentro quedarán jugosas).

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Ponlas en un plato.
Haz una mezcla a partes iguales de azúcar y canela.
Cuando los buñuelos estén fríos rebózalos en el azúcar y canela por ambos lados.
Haz un pequeño agujerito en el medio (como si fuese una rosquilla).
Ya puedes servirlos. ¡Están riquísimos!
Sugerencia:
También puedes triturar la manzana y hacerlos como los buñuelos tradicionales.

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Aperitivos

Saladitos de hojaldre

Rico “bocado” para saborear en cualquier momento del día, como aperitivo o merienda. Ideal para los cumpleaños o para picotear en el aperitivo de Navidad. Muy fáciles de hacer. Dulces o salados.

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Ingredientes (para unos 30 saladitos):

  • 2 láminas de hojaldre.
  • Sobrasada.
  • Bacón.
  • Jamón cocido.
  • Queso en láminas.
  • Anchoas enlatadas.
  • Chorizo.
  • Atún.
  • 1 huevo.
  • Ajónjoli.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Pon la masa a temperatura ambiente hasta que esté manejable. Córtala en tiras y después por la mitad. Ya tenemos las tiras para empezar a rellenar.

Pon en el medio de cada tira el ingrediente que quieras utilizar (lo bueno es hacerlos variados con los ingredientes que os he dado).

Los enrollas y los vas colocando en la bandeja de horno, sobre papel para hornear. Guarda una separación, al hornear suben y crecen.

Cuando estén todos, bates un huevo y los pintas con un pincel de repostería, para que quede brillantes y crujientes al hornear.

Espolvoréalos con ajónjoli, les da un sabor buenísimo.

Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introduce la bandeja con los saladitos y deja hornear unos 15 minutos, hasta que suban y estén dorados.

Deja enfriar y ya los tenéis listos para degustar.

¡No quedará ni uno!.

Sugerencia:

También los podéis rellenar de crema o chocolate para acompañar con el café.

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Arroces

Arroz al horno

Riquísimo plato elaborado con arroz y costillar de cerdo, panceta, morcilla, patata… mejor veis los ingredientes. Plato casero con olor a pueblo, a cocina de leña. Muy fácil de elaborar y muy económico. Si disponéis de una cazuela de barro aún mejor.

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Igredientes (4 personas):

  • 500gr. de arroz.
  • 500gr. de costilla de cerdo.
  • 250gr. de panceta.
  • 1 patata grande.
  • 2 tomates grandes.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pastilla ce caldo concentrado de carne.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 l. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Azafrán
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Pon una paellera al fuego con aceite. Corta la cebolla y el tomate en trocitos muy pequeños y póchalo.

Corta la costilla en trozos regulares, y la panceta ,salpiméntala y rehógala con la cebolla y el tomate durante unos minutos para que quede un poco hecha antes de meterla al horno.

Añade el arroz y rehógalo.

Pon a calentar el agua y cuando hierva pon la pastilla de caldo y cuando se disuelva añade el caldo al arroz. Pon una cabeza de ajos entera, perejil y un vaso de vino blanco.
Ahora incorpóralo todo a una cazuela de barro y en su defecto a un recipiente de horno.

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Pela, lava y corta la patata en láminas gruesas y el tomate también, ponlos en la cazuela junto al arroz y las costillas, la cabeza de ajo en el centro de la paella (recipiente) Rectifica de sal y añade unas hebras de azafrán o colorante.

Precalienta el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Introduce la fuente y deja que se cocine durante 20 o 25 minutos hasta que el arroz esté en su punto ( si ves que se seca antes de tiempo, añade un poco más de caldo) tiene que quedar jugoso.

Deja reposar 10 minutos y ¡A comer!

Sugerencia:

A este plato también puedes añadirle morcilla, eso ya lo dejo a vuestro gusto.

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