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Crustáceos

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Cangrejos en salsa picante

¿Os gustan los cangrejos? Menuda receta rica que vamos a preparar hoy.

A mí me encantan.

Ayer fui a la pescadería y en cuanto los vi no me pude resistir. Son cangrejos de río, también llamados de agua dulce.

Cierto es, que ya no tienen el sabor de los de antes.

Unos cuantos me he comido yo de los buenos, de los que se cogían con reteles en los regatos de agua cristalina, esos sí que sabían a gloria bendita.

Para hacerlos con arroz, o con salsa picante como los he hecho hoy.

Os explico la receta.

¿Me acompañáis?

Ingredientes: (2 personas).

  • 500gr. de cangrejos de río.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolleta.
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante, según vuestras preferencias o vuestros estómagos.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharada de tomate frito.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Comino en polvo.
  • Laurel

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego, dejamos que hierva y ponemos dentro los cangrejos,

los dejamos 5 minutos en el hervor y los escurrimos, ese agua la tiramos, está llena de impurezas.

Reservamos los cangrejos.

Cortamos todas las verduras en trocitos pequeños, cebolleta, tomates, pimientos.

Ponemos una cazuela con aceite al fuego, pochamos todas las verduras,

cuando estén, añadimos una cucharadita de pimentón y una cucharada de harina.

Ponemos dentro los cangrejos, añadimos la sal, un poco de comino en polvo, laurel,un majado de ajo, perejil y el vino blanco.

Dejamos que se cocinen durante 15 minutos aproximadamente.

No dejaremos que reduzca mucho la salsa, está deliciosa para mojar pan 😉

Sugerencia:

Podemos comerlos fríos o templados.

Están buenísimos!

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