Hoy me apetecía hacer unos ‘Tacos’ para la merienda, siempre tengo masa preparada en el frigorífico, así en un momento se preparan. Hacemos un pisto con las verduras que tengo en el frigo y unos filetes de lomo adobado, lo corto en tacos y los hago al tiempo con el pisto. Ha quedado espectacular.
Me acompañas a la cocina?
Ingredientes: (2 personas).
- Obleas para tacos.
- Lomo en adobo o pollo.
- 1 cebolleta.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 tomate maduro.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- Sal.
- Aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco.
Tiempo: 35 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon una sartén al fuego, con aceite de oliva.
Trocea la cebolla, el pimiento, el calabacín y ponlo en la sartén para que se vaya pochando lentamente, tapa con una tapadera para que sude, se hará más jugoso.
Trocea el lomo en tacos y añade a la sartén para que se haga con el pisto, pon sal, ajo y perejil y también el vino blanco, tapa y deja que se cocine 20 minutos tapado.
Cuando esté listo lo retiras del fuego y deja que se enfríe.
Pon la plancha a la máxima potencia y dora las obleas a tu gusto, antes de que se enfríen dobla por la mitad con cuidado de no romperlas. Ahora rellenalas con la carne y las verduras.
Sugerencia:
Utiliza todas las verduras que quieras y en vez de lomo, puedes poner pollo.
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