Delicioso plato de pescado.
A nosotros nos encanta cualquier plato de pescado, pero esta versión gallega es muy apetecible.
¿Queréis la receta? Es muy fácil de hacer.
Ingredientes: (2 personas).
- 4 rodajas de merluza.
- 4 patatas medianas.
- Pimentón dulce de La Vera.
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre.
- Agua.
- 1 guindilla (opcional).
- Perejil.
- Sal.
- 3 dientes de ajo.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia las rodajas de merluza.
Pela y lava las patatas y las cortas en rodajas no muy finas.
Pon al fuego un recipiente con aceite y coloca las rodajas de patatas para que se vayan haciendo lentamente, sin que se frian demasiado.
Cuando estén por una parte le das la vuelta para que se hagan por el otro lado.
En otro recipiente pon las rodajas de merluza y cubrelas de agua, deja que se cocinen 10 minutos, no más.
Ahora saca las rodajas de merluza y las colocas encima de las patatas que ya estarán casi hechas, añade un poco del caldo de cocer la merluza.
Pela y corta en láminas los ajos.
Pon una sartén con aceite al fuego, añade los ajos laminados y deja que se frian sin que se quemen, solo que se doren.
Añade una cucharadita de pimentón, baja el fuego al mínimo y echa un chorro de vinagre, ahora vuelca sobre la merluza.
Deja que se cocine todo otros 10 minutos, rectifica de sal.
Cuando esté lista lo tapas para que repose y sirve caliente.
Pon el el fondo las patatas y encima la merluza y pon encima la salsa.
¡Plato exquisito!
Sugerencia:
También podéis hacer este plato en el horno.
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