Categorías
Arroces

Arroz con oreja y chorizo

Os preguntaréis que menuda combinación, pues si. Un plato espectacular para amantes de la casquería. Ya sabéis la cantidad de variedades que se pueden hacer con el arroz como ingrediente principal, luego nosotros agregamos el acompañamiento que más nos apetezca. Hoy lo vamos a hacer con oreja de cerdo y chorizo, haremos un adobo con ella, reposamos y pasaremos a realizar el plato. Es sencillo de hacer y espectacular el resultado. ¿Me acompañáis?

image

Ingredientes: (4 raciones)

  • 1 tacita de arroz por comensal.
  • Caldo, doble cantidad que de arroz.
  • 1 oreja de cerdo.
  • 1 trocito de chorizo picante en tacos pequeños.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • Unas ramas de azafrán.
  • 2 hojas de laurel.
  • Aceite de oliva virgen.

Tiempo: 40 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Medimos el arroz (1 tacita por comensal).

image

Limpiamos y lavamos la oreja. En la olla ponemos a calentar agua, añadimos sal, laurel, cebolla y la oreja limpia, dejamos cocer aproximadamente 1 hora (dependiendo de la olla). Cuando esté la sacamos a un plato

image

la cortamos en trocitos pequeños para adobarla

image

la adobamos con pimentón, orégano, ajo y perejil, envolvemos todo para que la oreja coja todo el sabor. Reservamos.

Ponemos el recipiente donde vayamos a hacer el arroz al fuego. Añadimos aceite, cortamos cebolla en juliana y dos cucharadas de tomate frito, rehogamos. Escurrimos la oreja y rehogamos con la cebolla

image

Veis el color tan bueno que va cogiendo?. Cortamos el chorizo en trocitos pequeños y lo añadimos. Echamos el arroz y rehogamos todo.

image

Añadimos el caldo (colado) de haber cocido la oreja

image

Añadimos la sal al gusto.Dejamos que cueza, no muy fuerte, durante 20 minutos. dejamos reposar otros 10 minutos.

Ahora ya podemos servirla bien caliente

image

Un arroz diferente pero ¡delicioso!

Sugerencia:

Si os sobra arroz, os aseguro que al día siguiente sigue estando igual de rico.

www.paladealo.com

Por Paladealo

¡Hola! Me llamo Rocío y como podéis ver me encanta cocinar.
También me gusta escribir lo que cocino.
Soy autora del libro ¡A la mesa! y de la página de cocina Paladéalo.
En este blog compartiré mis recetas con todos vosotros.
Son recetas muy fáciles de elaborar, ricas y económicas.
Tendremos aperitivos, primeros y segundos platos, y por supuesto no van a faltar los postres.
Espero que os gusten.
¡Muchas gracias por seguirme! Espero vuestros comentarios y sugerencias, pues de todo se aprende.

Deja una respuesta