Tortillas

Tortilla fina de merluza y puerro

Un plato sencillo para un aperitivo, merienda o cena.

Diréis que es un simple tortilla, pues no, si es una tortilla, pero muy sabrosa.

Esta tortilla tiene que quedar finísima, casi tan fina como una Crep, a esta no tenemos que darle la vuelta, es tan fina que se hace sola, para que por arriba, que es por donde van los principales ingredientes, quede muy jugosa.

¡Os encantará!

Lleva muy pocos ingredientes, en menos de media hora, la tendréis lista

¿Me acompañáis?

 

Ingredientes: (4 personas).

  • 2 huevos XL.
  • 3 puerros delgados.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Tomate seco.
  • 1 filete fino de merluza.
  • Perejil.
  • Patatas de churrería.

 

Tiempo: 30 minutos.

 

Dificultad: baja.

 

Preparación:

Batimos los dos huevos con un diente de ajo cortado en trocitos muy pequeños, sal y perejil fresco picado.

En una cazuela, ponemos dos cucharadas de aceite, a calentar al fuego.

Lavamos los puerros y los cortamos en juliana muy pequeños.

Los añadimos a la cazuela para que queden crujientes, sacamos y reservamos.

Añadimos a la cazuela la merluza cortada en trocitos pequeños, vuelta y vuelta, sacamos y reservamos.

Ponemos al fuego una sartén grande y plana que sea antihaderente, volcamos los huevos batidos y extendemos bien por toda la sartén.

Ahora ponemos por encima, la merluza, el puerro, el tomate seco cortado en trocitos y las patatas fritas desmigajadas.

Dejamos que se haga bien por abajo, y deslizamos con mucho cuidado sobre una fuente o plato.

Servimos caliente.

¡Queda riquísima!

Sugerencia:

Podéis hacerla con cualquier clase de pescado, o ponerle por encima jamón muy picadito, tambien queda muy rica, también la hicimos con jamón

 

Mirad qué buena, además, esta la hice con huevos de corral y por eso quedó más amarilla.

 

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