¡Riquísimas empanadillas!
Las empanadas se pueden hacer tanto al horno como fritas.
Personalmente prefiero cocinarlas al horno para que queden menos grasientas, pero es cuestión de gustos.
Puedes elaborar la masa o comprarla ya hecha (os diré como hacerla).
En esta receta utilizaremos las obleas que puedes encontrar en cualquier supermercado, para agilizar por si te surge un imprevisto.
El relleno lo podemos hacer con muchos ingredientes, hoy las voy a hacer de atún, tomate y huevo cocido, son nuestras preferidas, y otras de chorizo y orégano, son las que más gustan al personal.
También de sobrasada están buenísimas.
El otro día las hice de morcilla y cebolla confitada y quedaron buenísimas, solo tenéis que cambiar los ingredientes por los que más os apetezcan.
Ingredientes: (4 personas).
- 3 paquetes de obleas de (16 unidades).
- 1 lata pequeña de atún.
- 1 chorizo fresco.
- Ajo.
- Perejil.
- 1 cucharada de tomate fríto
- Orégano.
- 2 huevos cocidos.
- 1 huevo crudo.
- Sal.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Mezcla el atún con con el huevo cocido bien picado, ajo, perejil y tomate.
Reserva la mezcla.
En otro recipiente añade el chorizo picado en trocitos muy finos y el orégano.
Resérvalo también.
Coloca las obleas sobre la mesa de trabajo de dos en dos (una encima de la otra), ya que cada empanada estará formada por dos obleas y su correspondiente relleno en medio de las dos.
Normalmente las pongo dobles para que tengan más consistencia.
Rellena la mitad con atún y huevo y la otra mitad con chorizo y orégano, con cuidado de no ocupar más de la mitad del diámetro de la oblea para poder cerrar las empanadas sin romperlas.
Ciérralas ayudándote de un tenedor pequeño, presionando los bordes.
Pínchalas con un palillo o un tenedor.
Bate un huevo y úntalo sobre las empanadas con un pincel.
El huevo les dará el color dorado.
Colócalas sobre una bandeja de horno.
Precalienta el horno a 180ºC durante diez minutos.
Hornea las empanadas durante 15 minutos a temperatura media o hasta que estén doradas.
Es interesante cocinar dos o tres variedades distintas, así podemos ofrecer variedad a nuestros comensales haciendo el mismo esfuerzo.
Además están deliciosas.
Estas son de chorizo con masa casera.
Sugerencia:
Si quereis hacer la masa casera os dejo los ingredientes:
Ingredientes:
- 500gr. de harina.
- 200ml. de vino blanco o agua templada o mitad de cada.
- 85ml. de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 huevo.
- 1 huevo para pintar.
Es fácil, calienta el aceite con el vino y la sal, retira del fuego y añade la harina, se mezcla todo muy bien, se añade el huevo, amasa (requiere paciencia) se deja reposar 10 o 15 minutos y se trabaja la masa con un rodillo, se elaboran las obleas, y seguimos el mismo procedimiento anterior.
Ve poniendo el relleno en el centro de las obleas de masa.
Estas son de chistorra, hechas con hojaldre, están deliciosas, mirad qué buenas nos han quedado.
¡Deliciosas!
¡Espero que os gusten! Sugerencia: También las hemos hecho fritas con masa de empanadillas y chistorra. 
Mirad que pinta tan buena tienen.
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