Un clásico muy apetecible.
Ya sabéis que soy de recetas caseras, de las de abuelas y madres, esas que tod@s alguna vez reclamamos que nos las hagan, o no?
Riquísimo postre casero que nos lleva muy poco tiempo hacerlo y a tod@s seguro que nos encanta, sobre todo a los más “golosones”.
No tenéis ninguna excusa que os impida hacerlo.
¿Vamos con los ingredientes?
Ingredientes:
- 6 yemas de huevo.
- 150gr. de azúcar.
- 1 cucharada de maizena.
- 1l. de leche.
- La piel de 1 limón.
- La piel de 1 mandarina o naranja.
- Azúcar para quemar.
- Canela en rama.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon a calentar la leche (reserva un vaso) con la canela y las pieles de limón y mandarina, cuando empiece a hervir retira del fuego.
En el vaso que hemos reservado pon la maizena (harina de maíz) y remueve hasta que se disuelva.
Deja que enfríe la leche y saca la canela, la piel de limón y la de la mandarina.
Añade las yemas de huevo y el azúcar, bate bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Pon el recipiente de nuevo al fuego, a temperatura baja y sigue batiendo hasta que comience a hervir y vaya espesando, cuidando que no se pegue.
Pon la crema en recipientes individuales, preferiblemente de barro.
Deja enfríar y en el momento de ir a servirla pon azúcar por encima y quémala con un quemador o una pala hasta que el azúcar quede caramelizado y tostado formando una costra.
¡Deliciosa!.
Sugerencia:
Si no tenéis quemador, lo metéis unos minutos al grill hasta que se caramelice el azúcar y tome color dorado.
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