Riquísimas las croquetas de bacalao, muy apreciadas en los días de Cuaresma, aunque en casa las tomamos durante todo el año, y vosotr@s, las habéis probado?
Hoy tenía bacalao desalado para hacer potaje de Cuaresma y cambié de opinión, me apetecía más hacer croquetas y el potaje para otro día. Así que nos ponemos manos a la masa.
Me acompañas?
A nosotros nos gustan todas y a vosotr@s?
Vamos a hacer unas cuantas para la merienda y si nos sobran las vamos a congelar, se conservan muy bien, así las tendremos siempre para cualquier emergencia, eso si, hay que sacarlas del congelador con tiempo, nunca friáis las croquetas congeladas, porque quedarán frías y no quedarán ricas.
Vámonos a la cocina, hacemos la masa, dejamos reposar, mínimo cuatro horas, las envolvemos, las freímos y….. no quedará ni una.
Este es uno de los platos que más aceptación tiene entre mis familiares y amigos.
En general las croquetas se pueden hacer de muchas cosas, aprovechando la comida sobrante del cocido, de pollo, de boletus, de carne, de jamón, de calamares en su tinta, de chorizo y huevo.
Ahora están muy de moda las de farinato ¿No sabéis qué es el farinato?
Farinato es un embutido muy típico de mi tierra, Salamanca.
Las que hoy sugiero y explico son de atún y huevo cocido.
¡CROQUETAS! Hay alguien a quien no le gusten las croquetas?
Yo conozco a muy poca gente que no les gusten.
Tenemos publicadas varias recetas para todos los gustos.
Hoy las vamos a hacer de jamón, solo de jamón, no me gusta, en este caso, mezclar los sabores, solo quiero que sepan a jamón.
Nos vamos a la cocina, me acompañáis?
