Hoy haré un ‘arrocito’ con mucha marcha como dice una famosa canción, Sarandonga, un arroz con bacalao.
Delicioso arroz con bacalao y verduras.
A nosotros nos encantan todos los arroces y este está espectacular.
¿Me acompañáis a la cocina?.
Ingredientes: 4 personas:
- 4 trozos de bacalao desalado.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 4 tazas de arroz.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Pimientos choriceros (opcional).
- 1 guindilla (opcional).
- Aceite de oliva.
Tiempo: 40 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Pon un recipiente con el fondo cubierto de aceite (paella) a calentar al fuego.
Parte el pimiento rojo, el verde y el tomate en juliana y pon a pochar en la paella.
Deja que se poche todo junto.
Mientras lava el bacalao que ya habremos desalado la noche anterior. parte en trozos regulares.
Introduce el bacalao al refrito, añade el caldo de pescado, ajo, perejil, sal, y deja que hierva durante 5 minutos, el bacalao se cocina rápido, y con la cocción del arroz quedará perfecto.
Ahora añade el arroz y deja cocer 20 minutos.
Retira del fuego, pon un paño de cocina por encima, que repose 10 minutos.
Sirve caliente.
¡Riquísimo!
Sugerencia:
Puedes añadir pimientos choriceros, le darán más sabor y más color al caldo (nosotros hemos prescindido de ellos, también una guindilla, quedará un poco picante.
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