Hoy hacemos en paella, arroz con conejo.
Ya sabéis que el conejo es apto para una dieta saludable. Lo acompañaremos con verduras y arroz, ideal para los días de campo.
También lo podemos hacer en la barbacoa y queda espectacular.
Hoy lo hacemos en la vitro que también queda muy rico.
¿Me acompañáis a la cocina?
Ingredientes: (4 personas).
- 1 conejo mediano troceado.
- 1 cebolla grande.
- 2 tomates.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- Pimienta blanca.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Ajo.
- Perejil.
- Aceite de oliva virgen.
- 1 litro de caldo de carne o verduras.
- 1 vaso de agua.
- Hebras de azafrán.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparación:
Limpia el conejo y lo partes en trozos medianos.
Pela los tomates y trocea.
Corta los pimientos en juliana y la cebolla.
Pon el recipiente con el aceite a calentar (utiliza una paellera plana).
Pon la cebolla a pochar, después el tomate y los pimientos, deja que se pochen.
Cuando esté puedes añadir los trozos de conejo, rehoga con las verduras, añade el vaso de vino blanco y un vaso de agua, un majado con ajo y perejil, sal y deja que se cocine el conejo 30 minutos.
Cuando esté listo, pones el arroz, rehogas todo bien, echas el caldo caliente y unas hebras de azafrán.
Dejas que se cocine 20 minutos (sin tapar).
Pasado el tiempo, apagas el fuego, tapas con un paño de cocina y dejas reposar 10 minutos.
¡Ya está listo!
Sugerencia;
Podéis hacerlo con pollo o con costillas de cerdo, de cualquier manera está riquísimo!
www.paladealo.com
