La cantidad de platos que podemos hacer con los huevos como ingrediente principal.
Hoy los vamos a hacer, como su nombre indica, alegres, con un colorido especial, contundentes.
Vamos a preparar los ingredientes.
Ingredientes (4 personas):
- 4 huevos.
- 4 patatas.
- 1 bote de guisantes.
- 1 bote de pimientos morrones.
- 1 cebolla o cebolleta.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 8 lonchas gruesas de chorizo.
- 1 bote de tomate frito.
- 1 chorretón de aceite de oliva.
- Sal.
- 2 dientes de ajos.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: media.
Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños las patatas.
Ponemos una sartén con aceite a calentar, freímos las patatas lentamente, que nos queden blandas por dentro y doradas por fuera, sacamos y reservamos.
En el aceite sobrante (si es mucho, retiramos un poco) pochamos la cebolla y los ajos cortados en juliana, añadimos los guisantes y el pimiento morrón en tiras, rehogamos.
Añadimos el tomate.
A un lado colocamos las patatas ya fritas para que den un hervor, con cinco minutos es suficiente.
Colocamos todo en una fuente de horno.
Añadimos el chorizo y el jamón a trocitos, y cascamos encima los huevos.
Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Introducimos la fuente durante cinco minutos, hasta que cuajen los huevos, y servimos bien calientes.
Sugerencia:
Los podemos hacer en el fuego sin tener que meter en el horno, dejamos que cuajen los huevos lentamente, hasta que queden a nuestro gusto.
¡Buen provecho!
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