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Huevos a la flamenca

La cantidad de platos que podemos hacer con los huevos como ingrediente principal.

Hoy los vamos a hacer, como su nombre indica, alegres, con un colorido especial, contundentes.

Vamos a preparar los ingredientes.

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Ingredientes (4 personas):

  • 4 huevos.
  • 4 patatas.
  • 1 bote de guisantes.
  • 1 bote de pimientos morrones.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • 4 lonchas de jamón serrano.
  • 8 lonchas gruesas de chorizo.
  • 1 bote de tomate frito.
  • 1 chorretón de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 2 dientes de ajos.

Tiempo: 60 minutos.

 

Dificultad: media.

 

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos en cuadraditos pequeños las patatas.

Ponemos una sartén con aceite a calentar, freímos las patatas lentamente, que nos queden blandas por dentro y doradas por fuera, sacamos y reservamos.

En el aceite sobrante (si es mucho, retiramos un poco) pochamos la cebolla y los ajos cortados en juliana, añadimos los guisantes y el pimiento morrón en tiras, rehogamos.

Añadimos el tomate.

A un lado colocamos las patatas ya fritas para que den un hervor, con cinco minutos es suficiente.

Colocamos todo en una fuente de horno.

Añadimos el chorizo y el jamón a trocitos, y cascamos encima los huevos.

Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Introducimos la fuente durante cinco minutos, hasta que cuajen los huevos, y servimos bien calientes.

 

Sugerencia:

Los podemos hacer en el fuego sin tener que meter en el horno, dejamos que cuajen los huevos lentamente, hasta que queden a nuestro gusto.

¡Buen provecho!

 

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