Delicioso plato para aperitivo o merienda, ¿a quién no le apetecen en algún momento del día unas bravas?
Todos los buenos platos que se pueden hacer como ingrediente principal la patata. Hoy las preparamos lentamente y les añadimos dos salsas de lujo.
¡Quedaron buenísimas!
Ingredientes (4 personas):
- 4 papatas (1 por comensal).
- Aceite de Oliva Virgen (para freír).
- Sal.
Para la salsa alioli:
- 2 dientes de ajo.
- El zumo de 1 limón.
- 100ml. de aceite de oliva virgen.
- Sal.
- 1 huevo.
Para la salsa marinera:
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Perejil
- Unas gotas de Tabasco.
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
- 1 cucharadita de harina.
- Medio vasito de vino blanco.
- 1 vasito de agua.
Tiempo: 60 minutos.
Dificultad: baja.
Preparacion:
Primero elaboramos las dos salsas:
La salsa marinera; pon una sartén con un poco de aceite a calentar. Corta la cebolla en trocitos muy pequeños y póchala, añade el ajo picado y el perejil.
Cuando esté pochado, pon una cucharadita de harina, remueve y pon otra de pimentón, remueve.
Añade un vasito de agua y el vino blanco.
Deja que cueza unos minutos y añade unas gotas de Tabasco.
Pásalo por un colador o por la batidora para que quede una salsa suave.
Ahora hacemos la salsa alioli; Pon en el vaso de la batidora 1 huevo, el aceite, el zumo de limón y sal. Empieza a batir sin mover la batidora, cuando veas que espesa, mueve de abajo a arriba unos minutos y la tenemos lista. Reserva en la nevera.
Ahora pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Pela, lava y corta las patatas en trozos regulares. Fríe las patatas lentamente, al final pon el fuego fuerte para que se doren y sácalas bien escurridas del aceite.
Ponlas sobre una fuente, añade la sal y vierte sobre ellas el alioli, y encima del alioli la salsa marinera.
Ya puedes hincarle el diente, están deliciosas!
Sugerencia:
Puedes hacerlas con diferentes salsas.
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