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Brochetas

Brochetas de Albóndigas con queso al horno

Hoy vamos a hacer unas albóndigas diferentes, más sanas y saludables.

Las vamos a cocinar en el horno.

Las haremos con muy poquita grasa, apenas llevan aceite.
Después las acompañaremos con salsa de tomate y allioli.
Quedan muy jugosas y riquísimas. Además no vamos a manchar nada la cocina.
¿Me acompañas?

 

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Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
En un bol grande ponemos la carne picada, agregamos el huevo, la sal

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agregamos el pan rallado

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agregamos el vino blanco y removemos

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añadimos ajo, perejil, orégano y el queso rallado

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Mezclamos bien todo

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todos los ingredientes para que nos quede todo bien unidos

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hacer bolas procurando que nos queden todas del mismo tamaño. Nos han salido 14 albóndigas con estos ingredientes.

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Las colocamos en la bandeja del horno encima de un papel de hornear para que no se peguen. Las rociamos por encima con un chorrito de aceite.
Introducir la bandeja en el horno durante 30 o 35 minutos o hasta que esté doradas.
Cuando estén las sacamos a una fuente, las unimos con los pinchos para brochetas y servimos con el tomate y el allioli.
¡Nos han quedado buenísimas!
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos muy finas y las freímos en aceite de oliva. Las servimos con las brochetas.
Sugerencia:

Podéis hacerlas con la carne mitad ternera y mitad de cerdo.
A mí personalmente no me gusta mezclar, pero sí hay a quien le gusta.

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Aperitivos

Brochetas de patata picante rellena de langostinos

He querido hacer un plato diferente, con un toque especial, sin olvidar los ingredientes básicos que siempre tenemos en casa como son, las patatas, la leche, el pan y langostinos o gambas. Eso si, le vamos a dar un toque picante. Y no son croquetas, son bolas de patata.

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Ingredientes: (2 personas).

  • 4 patatas medianas.
  • Medio vaso de leche.
  • Sal.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Alioli.
  • Langostinos o gambas cocidos.
  • Unas gotas de Tabasco.
  • Pan del día anterior
  • Agua.
  • 1 huevo para batir.

Tiempo: 60 minutos.

Dificultad: media.

Preparación:

Lavamos y cocemos las patatas (con piel) en agua con un poco de sal durante 10 o 15 minutos. Dejamos enfríar. Cuando estén, retiramos la piel y las trituramos con un tenedor, añadimos ajo en polvo, perejil y el medio vaso de leche, trituramos hasta que quede una masa consistente. Cocemos de igual manera los langostinos o gambas, dejamos que enfríen y pelamos. Los cortamos en trocitos pequeños y añadimos a la patata triturada. Aliñamos con unas gotitas de Tabasco, sin abusar que después pican demasiado.

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Mezclamos bien y vamos haciendo las bolas de patata, cuidando que todas sean del mismo tamaño.

Mientras picamos el pan, en casa utilizamos la picadora, queda más grueso, así al freír quedará mucho más crujiente.

En un bol batimos el huevo, y en otro bol ponemos el pan rallado. Pasamos las bolas de patata por huevo y a continuación por pan rallado.

Ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente vamos echando a freír la bolas, que queden bien doradas por ambos lados.

Colocamos en un plato sobre papel absorbente.

Preparamos los palitos de brochetas y vamos colocando las bolas. Servimos una salsa de alioli o tomate, para que cada comensal le ponga a su gusto.

Os puedo asegurar que os van a encantar. ¡Están buenísimas!                                                 www.paladealo.com

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Carnes

Brochetas de pollo a la plancha

Vamos a hacer un plato sano, es decir con muy pocas calorías, por no decir ninguna. Lo vamos a preparar con la parte que menos nos gusta del pollo, la pechuga. (También podemos hacerlo con pechuga de pavo) Os aseguro que cocinada así está deliciosa. Muy fácil de preparar.

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Ingredientes (4 personas):

– 4 pechugas de pollo.

– 1 cebolla.

– 4 tomates.

– 1 pimiento rojo o verde.

– Ajo.

– Perejil.

– Orégano.

– Tomillo.

– Pimienta.

– Sal.

– Aceite de oliva.

Tiempo: 30 minutos.

Dificultad: baja.

Preparación:

Lavamos y troceamos en tacos las pechugas. Salpimentamos y colocamos por encima el orégano, tomillo, ajo y demás especias que queramos añadir. Dejamos macerar.

Lavamos y troceamos los tomates, los pimientos, la cebolla.

Vamos preparando las brochetas: 1 trozo de pollo, 1 trozo de cebolla, 1 trozo de pimiento, 1 trozo de tomate y en medio de todo un trozo de pollo. Así hasta terminar con todas las que queramos preparar.

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Mientras, calentamos la plancha a temperatura fuerte, rociamos con unas gotas de aceite de oliva y vamos colocando las brochetas. Las tenemos que dar vueltas de vez en cuando para que se vayan haciendo por todos los lados. Bajamos la temperatura para que se ase bien el pollo por dentro, y finalmente la subimos para que queden las brochetas bien doradas.

Sugerencia:

Podemos añadir, una vez que estén listas para servir, un poco de Alioli. Quedan deliciosas!