Hoy vamos a hacer unas empanadillas con un sabor diferente, un poco “picantonas”.
Muy fáciles de hacer, la masa es la misma que las de cualquier otra receta para empanadillas.
Ya tenemos en el blog cómo se elabora la masa casera de empanadillas.
El secreto está en los ingredientes para el relleno, que es exquisito.
¿Me acompañáis a la cocina?
La versatilidad de este plato hace que podamos servirlo como entrante o como postre, aunque personalmente me gusta considerarlo, por su sabor, como el segundo. La mezcla de dulce y salado, junto con el vinagre de Módena el aceite de oliva y los piñones tostados o pipas peladas, es única. ¿Me acompañas a la cocina?
Hay espárragos silvestres y de cultivo, es decir, trigueros o verdes.
No todos los espárragos verdes son trigueros, los verdes son los que se cultivan y son los que encontramos todo el año en el mercado. Los trigueros son los silvestres, los que se recolectaban antiguamente en los campos de trigo antes de que se recogiera el cereal, y son los que encontramos en ocasiones en los márgenes de caminos y campos de tierras pedregosas.
Dejamos la charla (que por cierto, es interesante), y nos centramos en la receta. Hoy vamos a hacer este plato con los trigueros, y los vamos a hacer a la plancha enrollados en lonchas de bacón.
El acompañamiento del bacón le da un sabor muy rico, y, además, no tenemos que utilizar nada de aceite, con la grasa que suelta el bacón es suficiente para que se cocinen en la plancha.
Como veréis una receta facilísima.
Muy ricas y socorridas las empanadas caseras, para el aperitivo o para una merienda-cena con amigos.
Las podemos hacer de muchas variedades y formas, grandes, cuadradas, redondas, o individuales, de masa, o de hojaldre.
Hoy la vamos a hacer con hojaldre y mejillones en escabeche, que podemos comprarlos frescos y escabecharlos, o utilizarlos ya en conserva. La haremos con la última opción para hacerla más fácil.
El hojaldre lo vamos a utilizar refrigerado.
Ahora ya no tenéis excusa para hacerla, es súper fácil!
Ya sabéis como me gusta hacer postres con hojaldre.
El de hoy es muy fácil de hacer, además lo podéis rellenar con lo que más os guste.
Hay muchísimas clases de confituras, hoy elegí la de melocotón con trocitos y añadí unas almendras molidas.
Terminé haciendo un merengue para bañarla después de hornear. También podemos hacerla salada, como por ejemplo, rellena de atún con tomate y semillas de sésamo por encima, queda muy crujiente al hornear, buenísima para el aperitivo.
